Gresskar-pasta i form

Kremet og trøstende – denne velsmakende pastaformen byr på gresskar, og er derfor en fin måte å få i barna mer grønnsaker på, eller rett og slett å variere den faste familiemiddagen. Det gjør den også godt egnet på et thanksgiving- eller julebord, som en rett alle vil smake på! I tillegg til å være så god, skiller denne pastaformen seg ut ved at den er både melkefri og glutenfri – noe som er sjelden kost for en pastaform!

Derfor er det bra

• Gresskar styrker blodet og immunforsvaret.
• Salvie hjelper deg å avgifte etter muggsoppeksponering og bidrar til å fjerne giftige tungmetaller fra tarmkanalen.
• Rosmarin er spesialisert på å bekjempe antibiotikaresistente bakterier.

Ingredienser

• 3 kopper hakket gresskar eller 1 ½ kopp gresskarpuré
• 1 kopp usøtet mandelmelk eller vann
• 12 oz tørr glutenfri pasta
• 1 mellomstor rødløk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss grovt hakket salvie
• 2 ts finhakket rosmarin
• 2 ss tomatpuré
• 1 boks (15 oz) knuste tomater
• 1 kopp vann
• havsalt (valgfritt), etter smak
• nykvernet sort pepper (valgfritt), etter smak
• ½ kopp glutenfri strøkavring eller strøkavring av kikert

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 400 °F (200 °C). Hvis du bruker hakket gresskar, legger du bitene på et stekebrett og steker dem i ovnen i ca. 20 til 25 minutter, eller til de er brunet og møre. Når gresskaret er stekt, blander du det med usøtet mandelmelk eller vann til en jevn masse og setter til side. Hvis du bruker gresskarpuré, blander du puréen med usøtet mandelmelk eller vann til en jevn masse og setter til side.

2. I mellomtiden koker du den glutenfrie pastaen etter anvisningen på pakken, til 2 minutter før al dente (fortsatt ganske hard), og siler den av. Sett til side.

3. Mens gresskaret steker, setter du en stor keramisk non-stick-panne på middels varme. Surr rødløken til den blir gjennomsiktig, 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk, salvie og rosmarin og fortsett å surre i 1 til 2 minutter til, til det dufter.

4. Deretter tilsetter du tomatpuréen i pannen. Kok under stadig omrøring i 1 til 2 minutter, til den blir litt mørkere i fargen. Hell i boksen med knuste tomater, og deretter koppen med vann. La sausen småkoke i minst 15 minutter så smakene får utvikle seg. Hell i gresskarblandingen og krydre med havsalt og sort pepper (hvis du bruker det). Rør godt sammen.

5. Når sausen er klar, blander du den med den kokte pastaen og sørger for at pastaen blir jevnt dekket. Hvis blandingen virker for tykk, tilsetter du mer vann til ønsket konsistens. Overfør pastablandingen til en ildfast form og fordel den jevnt utover.

6. Strø strøkavringen over pastaen i et lett, jevnt lag. Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i ca. 10 til 15 minutter, eller til toppen er gyllen og sprø. Når den er ferdig, tar du formen ut av ovnen og lar den avkjøles litt før servering. Nyt!

Til 4–6 personer