Gresskardonuts med kanel og sukker

Disse utrolig deilige gresskardonutsene er en fettfri, glutenfri og melkefri godbit som du og familien kan glede dere over! Gresskaret holder donutsene luftige og saftige, mens belegget av kanel og sukker gir dem en søt, kanelaktig og sprø topp. Perfekt å lage sammen med barn eller familie – når som helst i året.

Ingredienser

• 1 kopp gresskarpuré
• ½ kopp kokossukker
• ½ kopp ren lønnesirup
• 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt eller vaniljepulver
• 1 ½ kopp glutenfritt havremel
• ½ kopp brunrismel
• 1 ½ ts bakepulver uten aluminium
• ½ ts kanel

Kanel- og sukkerbelegg

• ⅔ kopp kokossukker eller lønnesukker
• 2 ts kanel
• 2–3 ss ren lønnesirup eller vann (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350 °F/180 °C.
2. I en stor miksebolle blander du gresskarpuré, kokossukker, ren lønnesirup og vaniljeekstrakt. Miks til alt er godt blandet.
3. I en egen bolle visper du sammen glutenfritt havremel, brunrismel, bakepulver og kanel. Tilsett de tørre ingrediensene i de våte litt etter litt, og rør til du får en tykk, men sprøytebar røre.
4. Overfør røren til en sprøytepose eller en pose med glidelås der du har klippet av et hjørne. Sprøyt røren i en non-stick- eller silikon-donutform, og fyll hvert rom omtrent ⅔ fullt.
5. Stek i den forvarmede ovnen i 12–15 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i en donut kommer ut ren. Følg godt med, siden steketiden kan variere.
6. Mens donutsene steker, lager du kanel- og sukkerbelegget. Bland kokossukker eller lønnesukker med kanel i en grunn bolle.
7. Når donutsene er ferdig stekt, lar du dem avkjøles i noen minutter. Mens de fortsatt er varme, dypper du hver donut i kanel- og sukkerbelegget, slik at hele donuten får et jevnt og rikelig lag. Legg de belagte donutsene på en rist og la dem avkjøles helt. Hvis belegget ikke vil feste seg til donutsene, pensler du litt ren lønnesirup eller vann på dem før du dypper dem i kanel og sukker.

Oppbevaring

Disse donutsene smaker best samme dag som de er stekt, men de kan oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager.

Gir 10–12 donuts