Hvis du er glad i grønne bønner, er denne enkle tilberedningen både lettvint og smaksrik – helt uten smør og faktisk helt uten olje til steking. Nyt de grønne bønnene med hvitløk som tilbehør til hvilket som helst måltid, eller rett og slett som en liten snack.
Fordeler
Grønne bønner som er dampet til de er myke og møre, inneholder en fytokjemisk forbindelse som virker beroligende på innsiden av magesekken, tynntarmen og tykktarmen. Det gjør at en sterkt betent fordøyelseskanal raskt kan redusere kramper og betennelse.
Ingredienser
- 8 ounces (ca. 225 g) grønne bønner, renskåret
- ½ ts ren olivenolje eller vann
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- ½ ts røde pepperflak (valgfritt)
- ¼ ts havsalt (valgfritt)
- 2–3 ts ferskpresset sitronsaft
Fremgangsmåte
- Ha ca. 5 cm vann i en mellomstor kjele med dampinnsats og kok opp. Legg de grønne bønnene i dampinnsatsen og damp i 4 minutter. Ta ut bønnene og skyll dem under kaldt vann. Sett til side.
- Varm oljen eller vannet i en stor keramisk stekepanne. Tilsett sjalottløken og stek i 2–3 minutter, til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløken, de røde pepperflakene (hvis du bruker dem) og de grønne bønnene. Sving alt sammen i 2–3 minutter, til hvitløken er sprø og bønnene møre. Smak til med havsalt (hvis du bruker det) og rør inn sitronsaften.
- Ta pannen av varmen, overfør til serveringsboller og server.
Gir 2–3 porsjoner
Notater til oppskriften
Selv om sjøsalt av høy kvalitet eller fjellsteinsalt er en valgfri ingrediens i denne oppskriften, er oppskriften mer helende uten salt. Etter hvert kan det hende du ønsker å redusere eller utelate saltet.
Du kan lage denne oppskriften med eller uten olje. Bruker du olje, får hvitløken en fyldigere smak og en sprøere tekstur, og det er kanskje den versjonen du vil servere familie eller gjester. Uten olje er de grønne bønnene fortsatt gode, og oppskriften gir større helende fordeler, spesielt for dem med sensitiv fordøyelse. Prøv begge måter hvis du vil, eller varier etter hvem du lager mat til.
