De aromatiske urtene oregano, rosmarin, salvie og timian har egenskaper som utfyller hverandre. Hver av dem har sin egen spesialitet, og når du bruker dem alle regelmessig (enten i kosten, som tilskudd eller i kombinasjon), gir deres sykdomsbekjempende fytokjemiske forbindelser og ekstremt høye nivåer av et bredt spekter av mineraler et helhetlig og kraftfullt forsvar mot patogenenes verden. (Persille er en annen aromatisk urt som omtales i denne boken, og den får sin egen omtale, fordi den er mer av en individualist.)
Aromatiske urter henter mye av sin kraft fra å stå svært nær det ville, selv når de dyrkes. De trenger svært lite stell for å etablere seg og trives; når de blir forsømt, klarer de likevel mirakuløst å skaffe seg det de trenger for å gi deg de høye nivåene av næringsstoffer du har behov for. Det er ukjent for forskningsmiljøer at aromatiske urter skiller ut en soppdrepende forbindelse fra røttene sine som meitemark elsker. Røttene til de aromatiske urtene blir et samlingssted for meitemark, siden marken spiser dette soppdrepende stoffet for å holde seg sunn. Til gjengjeld lufter meitemarken jorden rundt røttene og etterlater seg en rik gjødsel som ikke kan måle seg med noe annet. Det er dette samlivet som gir aromatiske urter deres unike helbredende egenskaper. (Hvis du dyrker disse urtene i potter, eller hvis du ikke har meitemark i hagen, må du sørge for å bruke en mineraloppløsning og nok økologisk gjødsel.)
Her er en nærmere titt på hver av disse fremtredende aromatiske urtene:
Oregano
Fantastisk til å drepe uhensiktsmessige bakterier som H. pylori, Streptococcus og E. coli, noe som reduserer muligheten for SIBO, magesår, streptokokkhals, ørebetennelser og bihulebetennelse. Oregano-olje er et utrolig antibakterielt middel, spesielt for å drepe E. coli som forårsaker divertikulitt og divertikulose. Den er også effektiv mot ringorm.
Rosmarin
Rosmarin er også antibakteriell, og den er spesielt god til å bekjempe antibiotikaresistente bakterier, som dem man kan få på sykehus. Å ta denne urten inn i kosten din forandrer alt hvis du har med de typene bakterier å gjøre (som C. difficile og multiresistente Staphylococcus aureus, eller MRSA) som kan føre til tilstander som megakolon, alvorlig infeksjon og til og med død.
Salvie
Denne urtens natur er rettet mot å bekjempe sopp. Å spise salvie er fantastisk for å lege soppinfeksjoner som fotsopp og lyskekløe fra innsiden og ut, og for å ta hånd om muterte soppstammer i tarmkanalen. Hvis du har vært utsatt for giftig mugg, kan du ty til salvie for å hjelpe kroppen å rense seg. Salvie bidrar også til å fjerne giftige tungmetaller fra tarmkanalen.
Timian
Hovedoppgaven til dette antivirale middelet er å ødelegge virus som influensa, enterovirus, norovirus og hele rekken av herpesvirus som er ansvarlige for autoimmun sykdom og Lyme-sykdom. (For mer om Lyme, se det omfattende kapitlet om emnet i min første bok.) Timians evne til å krysse blod-hjerne-barrieren gjør den til et hemmelig våpen mot virus som har begynt å angripe hjernen eller ryggmargen, med nevrologiske tilstander som følge.
Tilstander
Hvis du har noen av følgende tilstander, prøv å ta aromatiske urter inn i livet ditt:
H. pylori-infeksjon; streptokokkinfeksjon; E. coli-infeksjon; bakteriell overvekst i tynntarmen (SIBO); magesår; streptokokkhals; ørebetennelser; bihulebetennelse; divertikulitt; divertikulose; ringorm; megakolon; C. difficile-infeksjon; MRSA; influensa; enterovirus; norovirus; Epstein-Barr (EBV)/mononukleose; cytomegalovirus (CMV); Lyme-sykdom; alle cofaktorer ved Lyme-sykdom (inkludert Borrelia, Bartonella, Babesia og mykoplasma); luftveisinfeksjoner; tannkjøttsinfeksjoner; tinnitus; vertigo; kolera; isjias; fibromyalgi; kronisk utmattelsessyndrom (CFS); lupus; psoriasisartritt; multippel sklerose (MS); helvetesild; revmatoid artritt (RA); ødem; migrene; herpes simplex 1 (HSV-1); herpes simplex 2 (HSV-2); HHV-6; HHV-7; HHV-8; HHV-9; de uoppdagede HHV-10, HHV-11 og HHV-12; helvetesild; bekkeninfeksjon (PID); B-cellesykdom; bakterieinfeksjoner; øyeinfeksjoner; ammoniakkpermeabilitet
Symptomer
Hvis du har noen av følgende symptomer, prøv å ta aromatiske urter inn i livet ditt:
Magesmerter, matallergier, smerter i magen, svimmelhet, tretthet, utflod (f.eks. vaginalt eller fra øynene), luft i magen, kvalme, hoste, engstelse, kløe, blemmer, utslett, hodepine, kløe i endetarmen, muggeksponering, alle nevrologiske symptomer (inkludert prikking, følelsesløshet, kramper, rykninger, nervessmerter og stramhet i brystet), betennelse i blindtarmen, blemmer, blæresmerter, balanseproblemer, tette ører, tetthet, øresmerter, overskudd av slim, feber, kjevesmerter, nevralgi
Følelsesmessig støtte
I de stressende tidene vi lever i, er det forståelig at følelsesmessige reaksjoner blir forsterket. Når en forhøyet følelsesmessig respons blir kronisk, og du ikke klarer å komme deg ut av en sirkel med overreaksjoner, kan du ty til oregano, rosmarin, salvie og timian. Disse urtene hjelper deg med å bryte sirkelen av å føle deg konstant overstimulert, slik at du kan ta imot det som kommer med mer stødig kurs.
Åndelig lekse
Disse aromatiske urtene har eksistert i en eller annen form, som en eller annen art, helt siden menneskehetens begynnelse. Hele denne tiden har de stått rett ved siden av oss og tilpasset seg en verden i endring, slik at også vi kan tilpasse oss. Oregano, rosmarin, salvie og timian er viktige lærere på denne måten – de minner oss om hvem vi er og hvem vi kan bli. Hva annet i livet ditt, enten det er en hobby du har hatt lenge eller et langvarig forhold, kan du alltid regne med for å skjære bort distraksjonene og koble deg tilbake til ditt mest essensielle jeg?
Tips
- Minne deg selv på å bruke disse aromatiske urtene i den daglige matlagingen. Eksperimenter med hvor mange av hverdagsrettene dine som kan ha godt av et dryss oregano, rosmarin, salvie og timian.
- Prøv å ta de eteriske oljene av disse urtene inn i hverdagen for å rense sinn, kropp og sjel. For eksempel kan du tilsette eterisk olje av rosmarin i et bad for å sette i gang vannets renseprosess.
Urtedekte rotgrønnsaksfries
Dette er kanskje de beste grønnsaksfriesene du noen gang har spist. Trikset er å koke rotgrønnsakene og deretter riste dem kraftig før du steker dem. Urtene og hvitløken legger seg rundt hele utsiden, og de litt moste kantene blir sprø i ovnen. Har du dårlig tid, kan du hoppe over ekstratrinnene og sette dem rett i ovnen, men de få ekstra minuttene gir virkelig fantastiske resultater. Lag en stor nok porsjon til å dele – disse varer ikke lenge!
Ingredienser
- Ca. 1,4 kg (3 pund) blandede rotgrønnsaker (som poteter, søtpoteter, pastinakk, gulrøtter og sellerirot)
- 2 ss kokosolje
- 1 ts havsalt
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss hver av finhakket salvie, oregano, rosmarin og timian
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200 °C (400 °F). Skrell rotgrønnsakene og skjær dem i «fries». Legg grønnsaksfriesene i en stor kjele, dekk med vann og kok opp. Kok friesene i 5–7 minutter, til de så vidt er gjennomkokte, men ikke myke. (Følg godt med, så de ikke blir overkokte.)
- Hell av vannet. Tilsett kokosolje, havsalt, hvitløk og urter i friesene og rør kort. Sett lokk på kjelen og rist kraftig til friesene er godt blandet og kantene er lett moste.
- Legg bakepapir på et stekebrett. Fordel friesene på brettet uten at de overlapper hverandre. Sett brettet i ovnen og stek i 20–25 minutter, og vend dem én gang halvveis. Ta dem ut når kantene er gyllenbrune og sprø.
Gir 3–4 porsjoner
