Det finnes ikke noe som helt kan måle seg med en klassisk havregrynskake med rosiner – bortsett fra kanskje følelsen av å vite at den kun er laget av rene ingredienser! Denne oppskriften gir deilige kaker som fyller kjøkkenet med en himmelsk duft mens de steker. Kakene er et flott tilskudd til barnas matboks, eller rett og slett gode å ha liggende når suget melder seg.
Rosiner – en oversett næringskilde
Rosiner blir lett oversett eller glemt, men de gir faktisk fantastiske helsefordeler og har større næringskraft enn gojibæret, som er kjent som et superfood. Rosiner varierer i størrelse og farge avhengig av hvilken druetype som er brukt. Druer har en lang liste av helsefordeler og kan være spesielt nyttige i kampen mot The Unforgiving Four. De har sterke antivirale egenskaper og kan bidra til å fjerne stråling fra kroppen. De jobber også med å fjerne DDT og giftige tungmetaller fra leveren, takket være samspillet mellom aminosyrene og antocyaninene deres.
Ingredienser
- 2 ss malte gylne linfrø
- 6 ss vann
- 1 1/2 kopp glutenfrie havregryn
- 1 kopp glutenfritt havremel
- 2 ss kokossukker
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 ts malt kanel
- 1/4 ts havsalt
- 1/4 kopp kokosolje
- 1/3 kopp lønnesirup
- 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt
- 3/4 kopp økologiske rosiner
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 350 °F (175 °C). Kle et stekebrett med bakepapir. Bland de malte linfrøene og vannet til et linfrø-egg. La det trekke i 15 minutter.
- I en mellomstor bolle blander du havregryn, havremel, kokossukker, bakepulver, natron, kanel og havsalt. Rør til det er jevnt. I en annen bolle visper du sammen avokadooljen, lønnesirupen, vaniljen og linfrø-egget. Hell det over de tørre ingrediensene og rør til du får en jevn røre. Rør inn rosinene.
- Bruk et stort kakemål og sett klatter av røren over på bakepapiret. Trykk dem flate til runde skiver med en gaffel. Sett brettet i ovnen og stek i 10–12 minutter, til kakene er lett gylne. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles.
Gir 20–25 kaker.
