Disse enkle og smakfulle sushi-rullene lages med hirse og friskt fyll, og smaken løftes av marinert ingefær og wasabi. Nyt dem som en del av et måltid eller som en snack.
Ingredienser
Sushi
- 1 kopp hirse
- 2 kopper vann
- 2–3 ark nori
- 1 kopp fint strimlet agurk
- 1 kopp fint strimlede gulrøtter
- 1 kopp tynt skåret rødkål
Marinert ingefær
- 2 ss nyklemt appelsin- eller sitronsaft
- 1 ts rå honning
- et stykke ingefær på ca. 2,5 cm, skrelt og veldig tynt skåret
Wasabi
- 1 ts wasabipulver
- 1–2 ss vann
Fremgangsmåte
-
Lag den marinerte ingefæren: Bland appelsin- eller sitronsaften og den rå honningen i en liten bolle og visp til det er godt blandet. Tilsett den tynt skivede ingefæren og la den ligge nedsenket i væsken. Sett til side i minst 1 time så den får marinere.
-
Bland hirse og vann i en liten kasserolle. Sett på lokk og la det småkoke i 10–15 minutter til hirsen er ferdigkokt. Ta kasserollen av varmen og la hirsen avkjøles helt.
-
Legg ett ark nori på et skjærebrett med langsiden mot deg. Ha ca. 3/4 kopp hirse på den enden av nori-arket som er nærmest deg, og fordel det i et jevnt lag utover arket. La det være igjen ca. 2,5 cm kant øverst på arket. Fordel fyllet på midten av hirsedelen.
-
Løft nori-arket forsiktig fra den nederste kanten nær deg og begynn å rulle stramt mot toppen. Rett før du avslutter rullen, dypper du fingeren i ingefærmarinaden og stryker den langs den øverste kanten av arket. Bruk en skarp kniv og skjær hver sushi-rull i jevne biter. Gjenta med resten av ingrediensene.
-
Bland wasabipulver og vann til du får en jevn pasta.
-
Server hirse-sushien med en gang, sammen med wasabi og marinert ingefær.
Tips
- Du kan lage ekstra marinert ingefær å ha til måltider hvis du ønsker det, for eksempel til salater, dampede grønnsaker eller wokretter.
- Den marinerte ingefæren kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Porsjoner: 2–3
