Gylne, sprø potetvafler toppet med kremet ristet hvitløk – en unik vri på hvitløksbrød! Her får du den gode hvitløkssmaken uten ulempene med melk, gluten og tungt fett som vanligvis finnes i hvitløksbrød. Server disse hvitløksvaflene som brødpinner til hvilket som helst måltid – et morsomt innslag på bordet.
Fordeler
Den medisinske, skarpe og sammentrekkende egenskapen til hvitløk er en patogens verste mareritt. Patogener er årsaken til utallige kroniske symptomer og tilstander.
Poteter er rike på glukose som gir leveren substans – det er nemlig nettopp dette leveren er avhengig av for å holde seg sterk. Det hjelper også med å bygge opp glykogenlageret, selve ressursen som beskytter oss mot blodsukkerproblemer, vektøkning, fettlever og dirty blood syndrome.
Ingredienser
- 2 hvitløkshoder
- 900 g poteter, skrelt og grovt hakket
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts rosmarin, fersk eller tørket
- ½ ts salt (valgfritt)
- Persille til pynt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Kle et stekebrett med bakepapir.
- Fjern de grove ytterlagene på hvitløkshodene og legg dem på stekebrettet. Rist i 30–40 minutter, eller til de er myke når du trykker på dem.
- Damp potetene i en tildekket dampkurv over en kjele med kokende vann i 15–25 minutter, eller til de er møre. Ta dem ut og la dem avkjøles helt.
- Legg de dampede potetene i en bolle og tilsett hvitløkspulver, løkpulver, rosmarin og havsalt. Mos til en jevn masse uten klumper.
- Rull omtrent en håndfull deig til en ball og press den ned i vaffeljernet. Stek i 10–15 minutter, eller til vaflene er sprø.
- Skjær vaflene i skiver på ca. 2,5 cm, legg på hakket ristet hvitløk, eller smør den ristede hvitløken utover på toppen. Strø over løkpulver og finhakket persille. Server umiddelbart.
Til 3–4 personer
