Disse små, sterke potetpopperne er den perfekte forretten, snacken eller fingermaten å dele med familie og venner. De er morsomme å spise og har en frisk farge takket være paprikabelegget. Denne oppskriften er fettfri og bakt i stedet for stekt, noe som gjør den til et virkelig sunt valg av morsom fingermat.
Potetene får urettferdig skylden
Det finnes en feilaktig oppfatning om at poteter forårsaker helseproblemer, når det egentlig er de andre ingrediensene de serveres med som gjør det. Sannheten er at det er den giftige oljen potetene ofte stekes i, ostesausen som øses over dem, og smøret, melken og fløten som moses inn, som har overbevist verden om at poteter er dårlige for oss. Denne oppskriften utelater alle disse problematiske matvarene og lar potetene være stjernen i showet.
Ingredienser
- 2 lbs (ca. 900 g) poteter, skrelt og grovt hakket
- 2 ss finhakket moden jalapeño eller 1/2 ts chipotlepulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts havsalt (valgfritt)
- 3–4 ss paprika
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 350 °F/180 °C. Kle et stort stekebrett med bakepapir. Damp potetene i en dampkoker i 15–20 minutter, til de er møre. Ta dem ut og sett dem til side i 10 minutter til de er avkjølt.
- Ha potetene i en mellomstor bakebolle sammen med jalapeño eller chipotlepulver, hvitløkspulver, løkpulver og havsalt (hvis du bruker det). Mos med en potetmoser til massen er jevn.
- Bruk et spiseskjemål til å ta ut deig, og form den til kuler. Rull kulene i paprika så de blir dekket, og legg dem på stekebrettet. Gjenta med resten av deigen.
- Stek i 15–20 minutter, til de har stivnet. Ta dem ut av ovnen og server umiddelbart.
Til 2–4 personer.
