En favoritt til både snack og dessert. Dette jordbær- og bananbrødet er raskt å røre sammen, og så kan du sette det i ovnen og nyte de innbydende aromaene som fyller hjemmet mens du venter på at det skal bli ferdig. Oppskriften er gluten-, melk- og eggfri, og i tillegg lav i fett.
Bananens helbredende egenskaper
Fruktosen i banan er leverens favorittnæring. Den gir leveren rask energi og vekker sløve celler, og øker både oppfinnsomheten og arbeidskapasiteten deres. Den lindrer slimhinnene i tarmkanalen og beroliger nervene som er knyttet til tarmkanalen. Bananer er en kraftfull antiviral matvare, og i motsetning til hva mange tror, er de også blant de mest antibakterielle, anti-sopp og antifungale matvarene. En flott matvare å kombinere med andre næringsrike matvarer, eller å ta sammen med kosttilskudd, fordi de forbedrer leverens evne til å ta opp næringsstoffer.
Ingredienser
- 3 modne bananer (gir ca. 1 ½ kopp most banan)
- ¼ kopp ren lønnesirup
- 2 ss kokossukker
- 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt
- ½ kopp usøtet mandelmelk
- 2 ½ kopp glutenfritt havremel
- ½ ts havsalt (valgfritt)
- 1 ts bakepulver
- ¼ ts natron
- ¾ kopp grovt hakkede jordbær
- 2 hele jordbær, tynt skåret, til topping
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 350 °F/180 ºC. Kle en 9x5-brødform med bakepapir.
- Ha bananene i en bolle og mos dem med en gaffel eller potetmoser. Tilsett den rene lønnesirupen, kokossukkeret, vaniljeekstrakten og mandelmelken. Rør godt sammen.
- I en annen bolle blander du havremel, havsalt, bakepulver og natron. Visp til det er klumpfritt. Tilsett de våte ingrediensene og vend dem forsiktig inn til du har en jevn røre.
- Tilsett de hakkede jordbærene og rør svært forsiktig – akkurat nok til at de blandes inn.
- Hell røren i brødformen og stek i ovnen i 45 til 55 minutter, til en tannpirker som settes inn kommer ut ren. Ta brødet ut av ovnen og la det avkjøles helt før du skjærer i det.
4 porsjoner
