Kålsuppe

Denne grovkuttede kålsuppen er utrolig trøstende. Den lages av enkle grønnsaker som kål, potet, gulrot og løk, og er lett å sette sammen med ingredienser mange gjerne har liggende i kjøleskapet. Den helende buljongen gir en deilig smak, så kan du bruke denne buljongen i stedet for vann, får du en mye mer smakfull suppe.

Fordeler

• Grønnkål er svært næringsrik, fantastisk for å støtte leddene og hjelpe mot osteoporose.
• Gulrøtter er en rask kilde til glukose som fyller opp leveren, bundet til mineraler og vitaminer.
• Poteter er rike på aminosyrer som spesifikt hemmer virusvekst.

Ingredienser

• 1 mellomstor løk, hakket
• 3 gulrøtter, hakket
• ½ mellomstort kålhode (ca. 450 g), hakket
• 3 mellomstore poteter, hakket
• 5 kopper Healing Broth eller vann
• 1 laurbærblad
• 1 kopp grønne erter eller hakkede grønne bønner (valgfritt)
• Havsalt, etter smak
• Ny malt svart pepper, etter smak
• ¼ kopp dill, persille og/eller gressløk, grovhakket

Fremgangsmåte

1. Sett en stor keramisk non-stick-gryte på middels varme. Ha den hakkede løken og gulrøttene i gryten. Sauter i ca. 5 til 7 minutter, til løken er myk og gjennomsiktig, og tilsett litt vann om nødvendig for å hindre at det fester seg.
2. Ha de hakkede potetene og kålen i gryten. Rør godt for å blande med løken og gulrøttene. Hell i de 6 koppene grønnsaksbuljong eller vann, legg laurbærbladet i gryten og la blandingen koke opp på høy varme. Når den koker, skru ned varmen til lav og legg lokk på gryten.
3. La suppen småkoke i ca. 20 til 25 minutter, eller til grønnsakene er møre. Hvis du bruker grønne erter eller hakkede grønne bønner, har du dem i gryten. Fortsett å småkoke i ytterligere 5 til 10 minutter, til ertene eller bønnene er møre.
4. Hvis du bruker det, smak til suppen med havsalt og ny malt svart pepper. Rør inn hakket dill eller gressløk.
5. Øs suppen i skåler og server varm. Nyt!

Til 6 personer