Krydrede agurkskiver

Elsker du sylteagurker, men unngår eddik fordi det er skadelig for kroppen? Da er disse krydrede agurkskivene et godt alternativ. Nyt dem som en snack, eller bruk dem i sandwicher, salater eller som tilbehør til et hvilket som helst måltid.

Ingredienser

• 450 g English- eller kirby-agurker, skåret i skiver på ca. 6 mm
• 1 ss havsalt
• 0,6 dl (4 ss) ferskpresset sitronsaft
• 2 ss rå honning
• 2 ss koreanske chiliflak
• 1 fedd hvitløk, finrevet
• 1 ss finrevet ingefær
• 0,8 dl hakket vårløk

Fremgangsmåte

1. Ha agurkskivene og havsaltet i en mellomstor bolle, og la det stå i 30 minutter i romtemperatur. Rør godt halvveis i tiden.
2. Skyll agurkskivene under kaldt vann for å få bort saltet, og hell all overflødig væske ut av bollen. Legg agurkskivene på kjøkkenpapir og tørk dem godt.
3. Ha sitronsaft, rå honning, chiliflak, revet hvitløk og ingefær i en ren bolle, og visp til alt er jevnt blandet. Tilsett agurkskivene og vårløken, og rør til det er jevnt fordelt.
4. Sett bollen i kjøleskapet i 2–3 timer før servering.

Fordeler

• Agurkens kjølende effekt gjør den svært god til å forynge kroppen, og spesielt effektiv når en varm, stillestående lever skal kjøles ned.
• Sitroner er rike på opptakelig vitamin C og bioaktivt kalsium som kroppen din lengter etter.
• Rå honnings lett opptakelige sukker og B12-koenzymer gjør den til en av våre tids kraftigste hjerneføder.