Fullastede fries med bølgesnitt

Disse morsomme friesene med bølgesnitt er fullastet med godsaker: en kremet nachoostsaus på potetbasis, sprø auberginebacon-biter, valgfrie svarte bønner, saftig tomat, sterk jalapeño og fersk vårløk. Hver bit byr på tekstur og smak! Server friesene ferdig fullastet, eller sett hver ingrediens i sin egen bolle og la alle bygge sine egne fullastede fries. De blir en hit uansett!

Ingredienser

• 2 lbs poteter (4–5 poteter)
• 1 ts paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts tørket oregano
• 4–5 skiver auberginebacon, kuttet i biter, til servering (oppskriften finnes på side 430 i Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes)
• 1 cup hakkede tomater, til servering
• 1–2 ss røde jalapeñoskiver, til servering
• 1/2 cup kokte svarte bønner, til servering (valgfritt)
• 1/4 cup hakket vårløk, til servering

Nachoostsaus

• 1 1/2 cups potet i terninger
• 1 cup gulrot i terninger
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1/2 ts cayenne
• 1/4 ts malt gurkemeie
• 1 ss ferskpresset sitron- eller limesaft
• 1–2 ss vann, til ønsket konsistens

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 400 °F/200 °C. Kle et stort stekebrett med bakepapir. Bruk en bølgekniv til å skjære potetene i skiver, og skjær deretter skivene i individuelle fries.
2. Ha friesene i en stor bolle og tilsett krydderet og oreganoen. Vend til de er jevnt dekket.
3. Fordel friesene på det forberedte stekebrettet og stek i 20 til 30 minutter, og vend halvveis, til de er sprø. Alternativt kan du lage dem i en airfryer på 400 °F/200 °C i 20 til 25 minutter, og riste potetene hvert 5. minutt til de er sprø.
4. Mens potetene steker, lager du sausen. Tilsett 3 tommer vann i en mellomstor kjele og sett inn en dampinnsats. Ha i potet- og gulrotterningene, legg på lokk og damp i 15 til 20 minutter til de er myke. Overfør til en blender eller food processor sammen med hvitløkspulver, løkpulver, cayenne, gurkemeie og sitron- eller limesaft. Kjør til helt glatt, og tilsett litt vann hvis det trengs.
5. Legg friesene på et fat eller på individuelle tallerkener og topp med nachoostsausen, auberginebacon-bitene, hakkede tomater, røde jalapeñoskiver, svarte bønner (hvis du bruker det) og vårløk. Server umiddelbart.

Til 2 personer