Mangos er en av verdens mest populære og næringsrike frukter, og kalles ofte «fruktenes konge». Mango er en fantastisk kilde til vitamin A, C, E og B-komplekset, i tillegg til helsefremmende flavonoider som betakaroten og alfakaroten. Mango er en kraftfull anti-kreftmat og er spesielt kjent for å bidra til å forebygge lunge-, bryst-, tarm-, prostata-, blod- og munnhulekreft.
Den er også svært gunstig for å forebygge slag, hjertesykdom, leddgikt, kognitive lidelser, luftveissykdommer og nyresykdom. Mango kan bidra til å alkalisere hele kroppen ved å hjelpe til med å skylle ut giftige syrer og gjenoppbygge kroppens alkalireserver. Mango er full av enzymer og er en prebiotisk matvare, noe som betyr at den inneholder forbindelser som stimulerer og nærer de gode bakteriene i tarmen – det hjelper i høy grad fordøyelsen og opptaket av næring.
Mango inneholder en betydelig mengde pyridoksin (B-6), som er helt avgjørende for dannelsen av serotonin og dopamin i hjernen. Pyridoksin er også viktig for å opprettholde hormonbalansen og en riktig immunfunksjon, og for å hjelpe kroppen med å bryte ned sukker, fett og proteiner. Mango antas å kunne bidra til å forebygge søvnløshet og gi bedre søvn om natten. I noen land spiser man mango rett før leggetid som et naturlig sovemiddel.
Mangoterte
Denne mangoterten er enkel og stilig. Hvis du føler deg eventyrlysten, kan du tilsette det valgfrie currypulveret for et subtilt, saltsmaksaktig spark til det søte. Lek gjerne med akkurat de toppingene du har lyst på. Kanskje får du lyst til å være kreativ og prøve å lage en mangorose!
Ingredienser
- 2 kopper dadler
- 2 kopper tørkede morbær
- ½ ts revet limeskall
- 3 kopper fersk mango
- 1 ss limesaft
- 1/8 ts currypulver (valgfritt)
- Kokosflak (valgfritt; utelat hvis du vil ha den fettfri)
Fremgangsmåte
- Til bunnen: ha dadler og morbær i en food processor og kjør til massen er godt blandet.
- Press bunnmassen godt ned i bunnen av en terteform på 8 tommer. Sett terteformen i fryseren i 30 minutter.
- Til fyllet: bland mango, limesaft og (hvis du føler deg eventyrlysten) currypulver til en jevn masse.
- Hell mangofyllet over bunnen og la terten stivne i fryseren i 15 minutter til.
Gir én terte på 8 tommer.
