Medical Medium-brød

Et godt sandwichbrød er en av de mest allsidige oppskriftene du kan ha i repertoaret ditt. Enten du lager matpakkesmørbrød til barna, ektefellen eller deg selv, lager avocado toast til familien i helgene, eller serverer det ved siden av en bolle med deilig grønnsakssuppe – en pålitelig brødoppskrift som er glutenfri, melkefri, gjærfri og maisfri og laget uten skadelige ingredienser, er velkommen på nesten alle kjøkken.

Ingredienser

• 3 tbsp malte linfrø + 1/2 cup vann
• 1/2 cup usøtet eplesaus
• 3 tbsp lønnesirup
• 1 3/4 cups vann
• 3 cups glutenfritt havremel
• 3/4 cup hirsemel
• 1 1/2 cups tapiokastivelse
• 1 1/2 tbsp bakepulver

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350F/180C. Kle en brødform med bakepapir.
2. Bland sammen de malte linfrøene og vannet. Sett til side i 5 minutter, til blandingen har tyknet. Ha den over i en mellomstor bolle sammen med eplesausen, lønnesirupen og vannet. Visp til det er jevnt.
3. Tilsett havremel, hirsemel, tapiokastivelse og bakepulver i de våte ingrediensene og rør til det er jevnt blandet. Sett til side i 15 minutter, slik at røren får utvide seg.
4. Hell røren i brødformen, og vær forsiktig så du ikke mister luftboblene som har dannet seg i røren. Stek i 50–60 minutter, til en tannpirker stikket inn kommer ut ren.
5. Ta brødet ut av ovnen og vipp det forsiktig ut av brødformen med en gang. Fjern bakepapiret og legg brødet på en rist til det har kjølnet helt. Skjær i skiver og server!