Denne herlige potethashen samler det beste av meksikanske smaker: et hjemmelaget tacokrydder, frisk koriander, pico de gallo og en kremet ostesaus basert på potet – servert oppå stekte poteter og/eller søtpoteter. Denne retten kan nytes til alle måltider i løpet av dagen.
Ingredienser
- 6 cups poteter og/eller søtpoteter i terninger
- 1 cup vann
- 2 til 3 limebåter, til servering
- ¼ cup løst pakkede korianderblader, til servering
Tacokrydder
- 1 ss løkpulver
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- ½ ts chilipulver
- ½ ts chiliflak
- 1 ts tørket oregano
Pico de gallo
- 1 cup tomater i terninger
- ¼ cup finhakket løk (valgfritt)
- ¼ cup korianderblader, finhakket
- 1 ts finhakket moden sterk pepper
- ½ ss ferskpresset limesaft
Ostesaus (valgfritt)
- 1 cup skrelt potet i terninger
- ¼ cup skrelt, finhakket gulrot
- ½ ss ferskpresset limesaft
- 2 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- ½ ts paprika
Fremgangsmåte
- Bland alle ingrediensene til tacokrydderet sammen i en liten bolle.
- Sett en keramisk nonstick-panne på middels lav varme. Ha i potetene, tacokrydderet og vannet. La det så vidt småkoke, sett på lokk og la det koke i 12 til 15 minutter, til potetene er møre. Ta av lokket og fortsett å koke til all væsken har fordampet.
- Hvis du lager ostesausen: Ha 3 tommer vann i en mellomstor kjele, sett inn en dampkorg, ha i potetene og gulrøttene i terninger, og sett på lokk. Damp i 10 til 12 minutter, eller til de er møre. Ha dem i en blender sammen med limesaften, løkpulveret, hvitløkspulveret og paprikaen. Kjør til massen er glatt.
- Lag pico de gallo ved å blande alle ingrediensene i en mellomstor bolle og røre til alt er jevnt fordelt.
- Ved servering: ring ostesausen over potetene og topp med pico de gallo, koriander og limebåter. Server umiddelbart. Nyt!
Fordeler
Poteter er ett av de kritiske rene karbohydratene kroppen vår trenger for å trives. Glukosen i kritiske rene karbohydrater, som frukt, rå honning, poteter og søtpoteter, gir næring og drivstoff til hver eneste celle i kroppen.
Koriander hjelper med å fjerne giftige tungmetaller fra hjernen, leveren og andre organer, og fra tarmkanalen.
Tomater er rike på mineraler som bidrar til å helbrede kroniske sykdommer, symptomer og tilstander.
Slik bruker du det
En morsom måte å spise denne hashen på, samtidig som du får i deg mer grønne bladvekster, er å øse den inn i salatblader og spise den som en taco.
Tips
- Bruk poteter, søtpoteter eller en blanding av begge – mengden er 6 cups til sammen.
- Ostesausen er valgfri, men gir retten en kremet tekstur.
- Server retten umiddelbart etter at den er satt sammen, mens potetene fortsatt er varme.
Porsjoner: 2 til 3
