Historisk sett ble folk som bodde i nordlige klima svært mangelfulle på vitamin C, magnesium og kalium i løpet av vinteren. Det var fordi alt de hadde å spise etter et visst punkt i året var melkeprodukter, egg, korn og litt kjøtt – med en ynkelig mengde grønnsaker igjen og enda mindre frukt. Før lastebiltransport av ferskvarer ble en fast del av det moderne livet, samlet byfolk seg rundt tog som det gikk rykter om fraktet den sjeldne kassen med appelsiner fra et sørligere land – men når sitrus var om bord, gikk det meste til velstående familier og byens styresmenn. Hvis en enkelt appelsin likevel havnet i hendene på en mindre heldig byborger, var den verdt sin vekt i gull. Det var fordi datidens mennesker verdsatte appelsinen for det den var: en mirakelfrukt. I dag har appelsinen mistet glansen i offentlighetens øyne.
Nå bekymrer folk seg for sitrusallergi, og tannleger advarer om at syren er skadelig for tannemaljen. Ikke la deg rive med av appelsin-oppstyret. Sannheten er at appelsiner (og deres slektninger, mandariner) er fulle av koenzymet glutation, som aktiveres på grunn av det høye innholdet av flavonoider og limonoider. Dette er en sammenheng medisinsk forskning ennå ikke har utnyttet, og som gjør appelsiner og mandariner til en nøkkel til å helbrede det 21. århundres epidemi av kronisk sykdom. Sammen bekjemper glutation, flavonoider og limonoider virus, beskytter kroppen mot stråleskader og deaktiverer giftige tungmetaller i systemet. Appelsiner og mandariner er også rike på en form for bioaktivt kalsium du ikke får noe annet sted. Kroppen tar umiddelbart opp dette kalsiumet, noe som betyr at disse sitrusskjønnhetene faktisk hjelper til med å bygge opp tennene igjen, ikke ødelegge dem. Syreinnholdet er ikke nedbrytende; det arbeider for deg ved å løse opp nyrestein og gallestein.
Det er på tide å koble seg tilbake til den tiden da vi verdsatte appelsinens og mandarinens sanne verdi. Disse sitrusfruktene gir liv, og de bør være en grunnpilar i kosten. Neste gang du går forbi en navel, blood orange, Valencia, mandarin, honey Murcott, clementine eller Minneola tangelo, tenk på hva den kan ha betydd for en forfar tidlig på 1900-tallet, og gled deg over at fremgangen har gitt deg muligheten til å bringe dens søte nektar inn i livet ditt.
Tilstander
Hvis du har noen av følgende tilstander, prøv å bringe appelsiner og/eller mandariner inn i livet ditt:
- Tannkjøttsykdom
- Nyrestein
- Streptokokkhalsbetennelse
- Gallestein
- Osteoporose
- Diabetes
- Hypoglykemi
- Muggsoppeksponering
- Binyreutmattelse
- Uforklarlig infertilitet
- Posttraumatisk stresslidelse (PTSD)
- Angst
- Depresjon
- Urinveisinfeksjoner (UVI)
- Arteriosklerose
- Mage- og tarmkreft
- Akne
- Hypertensjon
- Lavt batteri i reproduksjonssystemet
- HHV-6
- Cytomegalovirus (CMV)
- Helvetesild
- HHV-7
- De uoppdagede HHV-10, HHV-11 og HHV-12
- Kronisk utmattelsessyndrom (CFS)
- Fibromyalgi
- Multippel sklerose (MS)
- Lupus
- Graves' sykdom
- Amyotrofisk lateralsklerose (ALS)
- Vertigo
- Lymfom (inkludert non-Hodgkin)
- Epstein-Barr-virus (EBV)/mononukleose
- Hashimotos tyreoiditt
- Humant papillomavirus (HPV)
- Huntingtons sykdom
- Herpes simplex 1 (HSV-1)
- Herpes simplex 2 (HSV-2)
- Bursitt
- Karpaltunnelsyndrom
- Tendonitt
- Forkjølelse
- Knuter
Symptomer
Hvis du har noen av følgende symptomer, prøv å bringe appelsiner og/eller mandariner inn i livet ditt:
- Forstoppelse
- Utmattelse
- Vandrende verk og smerter
- Tåkete syn
- Sure oppstøt
- Prikking og nummenhet
- Svakhet
- Sesongavhengig depresjon (SAD)
- Gastritt
- Slapphet
- Melankoli
- Humørsvingninger
- Nervøsitet
- Kjevesmerter
- Vannansamling i kroppen
- Matallergier
- Misfarginger i huden
- Hormonelle ubalanser
- Blodsukkerproblemer
- Ringing eller summing for ørene
- Følelse av summing eller vibrasjon i kroppen
- Ryggsmerter
- Ryggverk
- Kroppsverk
- Stivhet i kroppen
- Blåmerker
- Munnsår
- Dehydrering
- Svelgevansker
- Pustevansker
- Øresmerter
- Hetetokter
- Tap av energi
- Skjelvinger
- Sår hals
- Hypertyreose
- Hypotyreose
Følelsesmessig støtte
Juicen fra en appelsin eller mandarin er som flytende solskinn. Hvis du ofte føler deg trist, gråtkvalt, nedtrykt eller nede, bryter appelsinene gjennom tungsinnet og lyser opp livet ditt. De er den perfekte maten å spise når du føler deg solfattig og ensom, som om det finnes et tomt tomrom som må fylles. Appelsinene tar bort all kulden og fyller deg med varme i stedet.
Åndelig lekse
Appelsiner og mandariner minner oss om at vi noen ganger overser de viktigste ingrediensene i livene våre. Innimellom må vi tenke over hva vi skyver til side eller forlater, og vurdere på nytt om alt sammen fortjente å bli nedvurdert. Når det gjelder disse fruktene, hender det kanskje at du bare drikker et glass appelsinjuice en sjelden gang (og får dårlig samvittighet når du gjør det), knasker en clementin én gang i året, eller prøver et sjeldent strøk med appelsinmarmelade på toast – mens appelsiner og mandariner med rette burde være et midtpunkt i kosten din. Når du gjør dem til en større del av livet ditt, se deg rundt. Hva annet fortjener et nytt blikk?
Tips
- For optimal utnyttelse av fordelene ved appelsiner og mandariner, spis fire om dagen.
- Som snacks kan du dryppe rå honning over skiver av appelsin eller mandarin. Honningen øker sitruspektinets evne til å drepe og eliminere mugg, gjær, virus og uproduktive bakterier i tarmen med 50 prosent.
- Som fordøyelseshjelp kan du prøve å klemme litt fersk appelsin- eller mandarinsaft over favorittsalatene og rettene dine. Det hjelper deg med å fordøye måltidet på best mulig måte.
Spansk appelsin- og olivensalat
Med saftige appelsiner og mettende oliven og avokado er denne søte og salte retten perfekt når du er ute etter et måltid som føles lett og mettende på samme tid. I tillegg er den et blikkfang, med livlige farger som både gir helsegevinster og appellerer til øyet. Nyt denne salaten alene, over salatblader eller i en wrap.
Ingredienser
- 6 appelsiner, hvilken som helst sort
- 1/4 kopp skivede grønne oliven
- 1/4 kopp finhakket persille
- 1/4 kopp tynt skivet rødløk
- 1 avokado, i terninger
- Sort pepper (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Skjær av toppen og bunnen av hver appelsin.
- Legg hver appelsin flatt på skjærebrettet, skjær nedover og rundt sidene og fjern all skallet.
- Skjær appelsinene horisontalt i skiver og legg dem på tallerkener.
- Topp appelsinene med resten av ingrediensene, server og nyt!
Gir 2 til 4 porsjoner
