Hvis du aldri har ovnsbakt reddiker før, kommer du til å bli overrasket over hvor gode de er. Litt urter, hvitløk og en skvett fersk sitronsaft er alt som skal til for at reddikene virkelig skinner i denne enkle retten. Ovnsbakte reddiker er supre som tilbehør, eller vendt varme eller kalde inn i en salat.
Derfor er reddiker god hjertemat
Organosulfidene i reddiker holder arterier og vener rene og skaper en beskyttende barriere i blodårene, slik at plakk ikke fester seg til blodårenes innervegger. Reddiker er fantastisk hjertemat og er utmerket for å bidra til å forebygge hjertesykdom og andre kardiovaskulære plager, blant annet ved å balansere kolesterolet.
Ingredienser
- 2 lbs (ca. 900 g) reddiker, renset og delt i to
- 2 hvitløksfedd, finhakket, eller 1 ts hvitløkspulver
- 1 ss nypresset sitronsaft
- ½ ts tørket rosmarin, dill eller persille
- ¼ ts sort pepper (valgfritt)
- havsalt etter smak (valgfritt)
- ¼ kopp løst pakket frisk persille eller gressløk, hakket, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 400°F/200°C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Ha de halverte reddikene, hvitløken, sitronsaften, de tørkede urtene, sort pepper (hvis du bruker det) og havsalt (hvis du bruker det) i en stor bolle. Rør til reddikene er jevnt dekket.
- Legg alt over på det tilberedte stekebrettet og fordel det i et jevnt lag. Stek i 30–40 minutter, og rør halvveis, til reddikene er møre og sprø i kantene. Ta brettet ut av ovnen og la det avkjøles i 5 minutter. Server med hakket persille eller gressløk (hvis du bruker det).
Til 2–4 personer.
Oppskriftsnotater
Selv om havsalt av høy kvalitet eller fjellbergsalt og sort pepper er valgfrie ingredienser, er oppskriften mer helende uten dem. Etter hvert kan det være du ønsker å redusere dem eller utelate dem helt.
