Potet- og grønnsaksskåler er et allsidig og deilig måltid du kan komme tilbake til igjen og igjen som et helende måltid i den ukentlige rotasjonen din. Poteter gir metthet, næringsstoffer og viktige rene karbohydrater, slik at du får den essensielle glukosen hjernen og kroppen trenger for å hele og trives. Deretter kan du velge favorittgrønnsakene dine i potet- og grønnsaksskålen for ekstra næringsstoffer og helende egenskaper, sammen med mer smak og variasjon. Du kan også kombinere med friske grønnsaker eller en salat for et virkelig helende måltid.
Poteter vil være dine allierte hvis du ønsker å bekjempe kronisk sykdom – for å avverge leversykdom, styrke nyrene og berolige nervene og fordøyelseskanalen.
Ingredienser
- 1/2 kopp tynt skåret løk
- 1/4–1/2 kopp vann, mer om nødvendig
- 2 kopper tynt hakket Portobello eller annen sopp
- 1/2 kopp tynt skåret rød paprika
- 1 ts sitronsaft
- 1/4 kopp fersk persille, grovt hakket
- 2 ss finhakket vårløk
- 1/2 ts chiliflak
Valgfrie tilsetninger
- Hot sauce
- Ketchup
- Sennep
- Fersk salsa
Fremgangsmåte
- Damp hele poteter i 45 minutter, eller til de er møre når du stikker en gaffel i dem. Ta av varmen og la dem avkjøles.
- Sett en non-stick keramisk panne på middels høy varme og ha i løken. Stek til den er myk og gyllenbrun, i omtrent 8–10 minutter, og tilsett en spiseskje vann underveis for å hindre at den fester seg.
- Når løken er ferdig, tilsett soppen og paprikaen, og fortsett å steke i ytterligere 3–5 minutter til soppen og paprikaen er myke. Ta av varmen og rør inn sitronsaften.
- Server umiddelbart med potetene, og pynt med fersk persille, vårløk og chiliflak. Tilsett valgfrie krydder eller smakstilsetninger etter ønske.
Tips
Du kan forberede potetene kvelden før og oppbevare dem i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem. Varm dem opp ved å ha dem rett i den keramiske pannen sammen med grønnsakene, eller bruk stekeovn eller airfryer for å gjøre dem sprø slik du ønsker.
