Potetpanne

Når du har lyst på noe varmt og smakfullt, treffer denne potetpannen virkelig blinken! Med poteter, paprika, krydder og en skvett limesaft – og frisk koriander som avslutning – er denne oppskriften i tillegg enkel å lage. Den er et godt valg til hvilket som helst måltid eller som snacks, og den er til og med egnet for Medical Medium Morning Cleanse i Cleanse to Heal hvis du foretrekker et kokt alternativ fremfor frukt.

Ingredienser

• 1/2 kopp hakket løk
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 3 kopper potet i terninger (eller søtpotet)
• 1/2–1 ts kajenne- eller chipotlepulver, etter smak
• 2 ts paprikapulver
• 1 ts malt spisskummen
• 1 kopp rød eller oransje paprika i terninger
• 1/2 ss limesaft
• 1/4 kopp løst pakket frisk koriander, til servering

Fremgangsmåte

1. Ha løk, hvitløk og potet i en middels stor keramisk slipp-panne (non-stick). Stek i 3–5 minutter, til løken er gjennomsiktig. Tilsett litt vann om nødvendig for å hindre at det kleber seg.
2. Tilsett krydderet og rør til det er jevnt blandet.
3. Hell 1/3 kopp vann i pannen og sett på lokket. Skru ned varmen til svak koking og la det småkoke i 10–15 minutter, til potetene nesten er møre. Rør hvert par minutter for å hindre at det kleber seg.
4. Tilsett paprikaen og limesaften i pannen. Kok i 5–10 minutter, til potetene og grønnsakene er helt møre. Server umiddelbart med frisk koriander.

Til 2 personer

Derfor er poteter så bra

Lysinet i poteter er et kraftig våpen mot kreft, leversykdom, betennelse og virus som Epstein-Barr og helvetesild – virusene som ligger bak revmatoid artritt, leddsmerter, autoimmun sykdom og mye mer.