Rå villblåbærpai

Fylt med saftige villblåbær som sprekker i munnen og stablet i en søt bunn av kokos og dadler – denne paien er så enkel og perfekt som det går an. Den tar bare noen minutter å lage – og omtrent like lang tid å bli borte! Nyt den som dessert, som snacks, eller når som helst lysten melder seg.

Fordeler

Villblåbær bidrar til å gjenoppbygge sentralnervesystemet og skylle virale nevrotoksiner ut av leveren. De inneholder usedvanlig kraftige antioksidanter som hjelper med å reparere vevet i skjoldbruskkjertelen og redusere veksten av noduler.

Ingredienser

• 1/2 cup usøtet revet kokos eller valnøtter (bytt ut med tørkede morbær for en fettfri versjon)
• 2–3 cups medjool-dadler, uten stein
• 1–2 cups tørkede morbær
• 4 cups frosne villblåbær, tint (spar 1 cup til å pynte toppen av paien når den er ferdig)
• 3–4 bananer (eller mangoer)
• 1 ss lønnesirup eller rå honning (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Bunnen: Kjør medjool-dadler, tørkede morbær og revet kokos eller valnøtter (hvis du bruker det) i en food processor til alt er godt blandet og glatt. Bruk fuktige hender, legg massen i en paiform på 9” eller i små porsjonsformer, og press den jevnt utover bunnen og oppover kantene. Skjær 1–2 bananer i skiver og legg dem på toppen av bunnen. Sett formen i kjøleskapet til den skal brukes.
2. Fyllet: Ha villblåbær, 1 banan (eller mango) og lønnesirup (eller rå honning) i food processoren (eller blenderen) og kjør til det er glatt. Hell blandingen i paibunnen og topp med resten av de hele villblåbærene. Sett paien i kjøleskapet over natten, eller i fryseren i 2–3 timer. Nyt!

4–6 porsjoner