Salat med bladgrønt og bær

Frisk, lett og fruktig – denne fargerike salaten er et fantastisk valg til et måltid eller en snack når som helst på dagen. Den gir deg en eksplosjon av næringsstoffer fra bladgrønt, blandede bær, ville blåbær og egentlig hver eneste ingrediens i denne oppskriften!

Denne oppskriften kommer fra Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes, følgeboken til Medical Medium Brain Saver.

Ingredienser

• 6 kopper lett pakket bladgrønt, for eksempel smørsalat og spinat
• 2 kopper blandede bær, for eksempel jordbær, blåbær, morbær, bringebær og/eller bjørnebær
• 1 mango, i terninger (ca. 1 kopp) (valgfritt)
• 1 stor appelsin, skrelt og delt i båter (ca. 1 kopp) (valgfritt)
• 1 banan, i skiver (ca. 1 kopp) (valgfritt)

Vill blåbær-«vinaigrette»

• ½ kopp ville blåbær
• ¼ kopp ferskpresset appelsinjuice
• 2 ss ferskpresset sitronsaft
• 1 ss rå honning
• 1 ss grovt hakket sjalottlauk (valgfritt)
• ½ ts Atlantic dulse-flak (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Ha bladgrønt, bær, mango (hvis du bruker det), appelsinbåter (hvis du bruker det) og banan (hvis du bruker det) i en stor bolle. Vend forsiktig og fordel blandingen i salatboller. Sett til side.
2. Ha ingrediensene til vinaigretten i en blender og kjør til den er helt jevn, 1–2 minutter. Ringle vinaigretten over salaten og server. Kos deg!

Gir 1–2 porsjoner

Tips

• Velger du ferske jordbær til denne oppskriften, fjerner du bladene før du bruker dem.