Sprø løkringer

Disse løkringene er sprø og deilige! Baket til en vakker gyllenbrun farge krever de verken at du frityrsteker dem i olje, og de inneholder ikke gluten eller korn, smør eller egg.

Derfor er løk så bra

Løk er spesielt gunstig ved kreft i mage, kolon, prostata, bryst, lunge, blære og eggstokk. Den inneholder verdifulle svovelforbindelser som er kjent for å styrke immunforsvaret, hjernen og nervesystemet betydelig. Disse svovelforbindelsene virker også som en tungmetall-avgiftning og kan bidra til å fjerne kvikksølv, kadmium, arsen og bly fra kroppen på en trygg måte. Løk kan også hjelpe mot forkjølelse, hoste, bakterieinfeksjoner, angina og bronkiale spasmer.

Ingredienser

Til kikertsmulene:

• 1 kopp tørkede kikerter, bløtlagt over natten, eller 2 bokser kikerter, avrent
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts tørket timian eller oregano
• 1/2 ts paprika
• 1/2 ts havsalt (valgfritt)

Til løkringene:

• 1 kopp kikertsmuler
• 1 ts paprika
• 1 ts havsalt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 2 1/2 ss malte gyllen linfrø
• 1/2 kopp usøtet mandelmelk
• 2 middels store løk, skåret i 1/2 tomme tykke skiver og delt opp i ringer

Fremgangsmåte

1. Hvis du lager kikertsmulene selv: forvarm ovnen til 350F/180C og kle et stort stekebrett med bakepapir.
2. Ha de bløtlagte eller hermetiske kikertene i en food processor. Puls til kikertene er fint hakket. Ikke puls for lenge – blandingen skal være grov, ikke glatt eller som en pasta. Bruk en slikkepott og fordel de pulsede kikertene i et jevnt lag på det tilberedte stekebrettet. Rist kikertene i 15–25 minutter, til de er tørre ved berøring.
3. Ha de ristede kikertene tilbake i food processoren og tilsett hvitløkspulver, tørket timian eller oregano, paprika og havsalt (hvis du bruker det). Puls til du får et fint smul (noen større biter er helt greit).
4. Ha kikertsmulene tilbake på stekebrettet og rist i 10–15 minutter til de er helt tørre. Hold øye med dem så de ikke brenner seg. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles helt. Ha dem i en grunn bolle når de er avkjølt.
5. Hvis du bruker ferdigkjøpte smuler: ha dem i en grunn bolle sammen med urtene, krydderet og havsaltet. Rør til det er jevnt blandet og sett til side.
6. Sett ovnen på 400F/205C. Kle et stekebrett med bakepapir.
7. For å lage løkringene: ha kikertsmulene, paprika, salt og pepper i en food processor og kjør til du får et fint smul. Sett til side.
8. Lag linfrø-egget ved å vispe sammen de malte linfrøene og mandelmelken. La det stå i 5 minutter til det tykner.
9. Dypp løkringene først i linfrø-egget og deretter i smuleblandingen. Legg dem på stekebrettet og gjenta med resten av løken. Sett brettet i ovnen og stek i 20–25 minutter, til de er gylne og sprø. Server umiddelbart.