Tranebærsuppe

Denne søte tranebærsuppen med et hint av syrlighet er full av farger, smak og næring! Du kan servere den som den er, eller toppe den med friske blåbær og en klatt kremet kokoskrem for et rødt, hvitt og blått tema.

Tranebær er et kraftfullt helbredende næringsmiddel som inneholder antocyanin, som bidrar til å hindre oksidasjon i cellene. Det fjerner og frigjør også en rekke bråkmakere, inkludert dem du har arvet fra langt tilbake i slektslinjen. Fruktsyren i tranebær river cellemembranene av patogener, særlig bakterier. Du kan nyte tranebærene i denne suppen vel vitende om at de utruster kroppen din med helbredende kraft.

Ingredienser

• 2 kopper friske eller frosne tranebær
• 4 kopper vann
• 3/4 kopp ren lønnesirup
• 1/4 kopp potetstivelse
• 2 ss kaldt vann
• 2 kopper kokoskrem, til servering
• 2 kopper friske blåbær, til servering

Kokoskrem (valgfritt)

• 1 boks på 14 oz kokoskrem eller fullfet kokosmelk, avkjølt i kjøleskapet over natten
• 2–3 ss rå honning

Fremgangsmåte

1. Kombiner tranebær, vann og lønnesirup i en stor kjele. Kok opp og la det koke i 5–6 minutter til bærene er myke. Sil væsken gjennom en finmasket sil over i en annen kjele, og press deretter bærene gjennom silen også. Alternativt kan du hoppe over dette og la bærene være hele.

2. I en liten bolle kombinerer du potetstivelsen og kaldt vann til en jevning. Visp til den er jevn.

3. Løft kjelen av varmen og hell potetstivelsesjevningen sakte ned i væsken mens du visper. Sett tilbake på varmen og kok i 3–5 minutter mens du visper kontinuerlig, til den tykner. Ta av varmen og juster søtheten, og tilsett mer lønnesirup om nødvendig. Sett til side for å avkjøles i 10–15 minutter.

4. For den valgfrie kremen: avkjøl viskebollen i fryseren i 10 minutter. Når bollen er kald, fjerner du den tykke kremen fra toppen av boksen og lar kokosvannet være igjen. Bruk en elektrisk visp og visp kremen i 2–3 minutter til du får myke topper. Tilsett honningen og visp i ytterligere 2 minutter. Sett til side.

5. Fordel suppen i serveringsboller og topp med kokoskrem og friske blåbær. Server umiddelbart. Nyt!

Serverer 4