Vill blåbærcrisp med bananis

Søte ville blåbær toppes med en crumble av havre og lønnesirup som stekes til den er gyllen i denne crispen. Nyt crispen sammen med en god kule bananis, eller spis den som den er.

Ingredienser

Fyll:

• 5 kopper frosne ville blåbær, eller bytt ut med ferske eller frosne jordbær, bringebær eller bjørnebær
• 2 ss ferskpresset sitronsaft
• ½ ts finrevet sitron- eller appelsinskall
• ½ kopp ren lønnesirup
• 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt eller ½ ts rent vaniljepulver
• 3 ss arrowroot-pulver eller potetstivelse

Topping:

• 2 kopper glutenfrie havregryn
• ½ ts kanel
• ¼ ts malt kardemomme (valgfritt)
• ⅓ kopp ren lønnesirup

Bananis (valgfritt):

• 3–4 frosne bananer, grovt hakket
• 2–3 ss vann eller ferskpresset appelsinjuice (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350 °F/180 °C.
2. Bland de ville blåbærene, sitronsaften, sitron- eller appelsinskallet, lønnesirupen, vaniljen og arrowroot-pulveret i en stor bolle og rør godt sammen. Hell blandingen over i en kvadratisk ildfast form på 23 x 23 cm eller i en støpejernspanne. Sett til side.
3. Bland havregryn, kanel og kardemomme (hvis du bruker det) i en mellomstor bolle. Hell i lønnesirupen. Rør til alt er godt blandet.
4. Legg havreblandingen i et lag over bærblandingen. Stek til bærene bobler og toppingen er gyllenbrun, 40 til 45 minutter. Ta crispen ut av ovnen og la den avkjøles i minst 15 minutter. Server den varm eller i romtemperatur.
5. For å lage bananisen: Ha de frosne bananene og vannet eller appelsinjuicen i en blender og kjør til massen er glatt. Skrap ned sidene og tilsett mer væske hvis det trengs. Du kan også legge bare de frosne bananene i en food processor uten væske og kjøre til massen er glatt. Server bananisen med en gang sammen med crispen, eller lag den på forhånd og frys den i minst 2 timer for en fastere is, og server den så sammen med crispen.

Til 6 personer.

Tips

• Velger du ferske jordbær til denne oppskriften, fjerner du bladene før du bruker dem.