El aguacate es uno de los alimentos más perfectos del mundo. Es increíblemente delicioso y muy versátil. Puedes usar el aguacate para preparar dips, aderezos, salsas, smoothies, sopas y postres, y es maravilloso añadido a ensaladas, sándwiches, relleno de otras verduras y frutas, o como topping de casi cualquier cosa.
El aguacate también se digiere con facilidad y contiene más de 25 nutrientes esenciales, entre ellos hierro, magnesio y ácidos grasos esenciales que ayudan al cuerpo a funcionar de forma óptima. Los aguacates aumentan la capacidad del cuerpo de asimilar nutrientes, así que son una adición maravillosa a las ensaladas de hojas verdes para asegurar la correcta absorción de todas las vitaminas y minerales.
Beneficios del aguacate
Son una excelente fuente de glutatión, que ayuda a reforzar el sistema inmunológico, fortalecer el corazón, reconstruir el sistema nervioso y frenar el proceso de envejecimiento. Las grasas monoinsaturadas del aguacate revierten la resistencia a la insulina, lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
Debido a su perfil nutricional, el aguacate es uno de los alimentos más cercanos a la leche materna, ya que es un alimento completo y de fácil asimilación, con proporciones de proteína iguales a las de la leche materna. Los aguacates son ricos en folato, esencial para las mujeres en edad fértil, y también se sabe que ayudan a prevenir derrames cerebrales y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Intenta añadir un par de aguacates a tu dieta cada semana y disfruta de los beneficios de este delicioso alimento que promueve la salud.
Hoy tengo una maravillosa receta de aderezo cremoso para compartir contigo, perfecta para cualquier ensalada o para usar como dip ligero con crudités de verduras.
Ingredientes
- 1 aguacate grande
- 2 tazas de calabacín, pelado y cortado en cubos
- 2 dátiles medjool, sin hueso
- ¼ taza de hojas de cilantro
- el zumo de ½ limón
- sal marina y pimienta (opcional)
Preparación
- Licúa todos los ingredientes hasta que quede una mezcla suave, añadiendo agua según sea necesario hasta lograr la consistencia deseada, aproximadamente ½ taza.
Cómo usarlo
Disfrútalo sobre hojas verdes de ensalada o como dip con verduras crudas como pepino, coliflor o pimiento.
Rinde para 1-2 personas.
