Si te preocupa tu salud —si tienes alguna sensibilidad o afección, si has luchado contra una enfermedad o si simplemente te preocupa la prevención—, es fundamental evitar el mayor número posible de desencadenantes y agentes que la provocan, y eso incluye ciertos alimentos e ingredientes. Tu cuerpo necesita todos los niveles de apoyo posibles para poder sanar y luego mantener una salud óptima.
A estas alturas, todos hemos oído hablar de los conservantes y los aromas artificiales: sabemos que hay que evitarlos, y con muy buenas razones. Sin embargo, hay otros ingredientes problemáticos que también deberías saber evitar. Estos ingredientes pueden alimentar afecciones virales, bacterianas y fúngicas ya existentes, lo que puede provocar inflamación, y también pueden causar estragos en tu sistema digestivo, debilitar y confundir tu sistema inmunitario, sobrecargar tus glándulas y órganos, obstaculizar las células de cualquier parte de tu cuerpo, alterar o destruir las neuronas y los neurotransmisores de tu cerebro, provocarte ansiedad o depresión, predisponerte a derrames cerebrales o infartos, y mucho más. Es poco probable que los profesionales de la salud te adviertan sobre la mayoría de estos alimentos y aditivos, porque no es de conocimiento común que puedan empeorar sustancialmente enfermedades que ya existen, ni que puedan desencadenar nuevas afecciones de salud. Mereces tener pleno conocimiento de lo que consumes y de todos los efectos que tiene en tu cuerpo.
Maíz
El maíz solía ser una de las fuentes fundamentales de alimento en la Tierra. Lamentablemente, la tecnología de los organismos genéticamente modificados (OGM) lo ha destruido como alimento viable. Los productos y subproductos del maíz crean una inflamación considerable. Es un alimento que puede alimentar a virus, bacterias, moho y hongos. Aunque veas que se anuncia maíz como no transgénico, hay muchas probabilidades de que siga desencadenando cualquier tipo de afección de salud, y de que en realidad siga siendo transgénico.
Intenta evitar todo el maíz y todos los productos que lo tengan como ingrediente. Entre ellos hay alimentos como los chips de maíz, las tortillas de taco, las palomitas, los cereales de maíz y cualquier cosa que incorpore claramente jarabe de maíz o aceite de maíz. También incluyen productos menos obvios, como los refrescos, los chicles, el jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS), la pasta de dientes, los alimentos sin gluten que usan maíz en lugar de trigo y las tinturas de hierbas que emplean alcohol como conservante. (Lo más probable es que sea alcohol de grano de maíz. Mejor compra las versiones sin alcohol de las tinturas.) Intenta leer con atención las etiquetas de los ingredientes y haz lo mejor que puedas. Mantenerte alejado de los productos y subproductos del maíz puede ser mucho trabajo. Como capricho en verano, no pasa nada por disfrutar de una mazorca de maíz fresco y orgánico. Por el bien de tu salud, vale la pena el esfuerzo de dejar el maíz fuera el resto del tiempo.
Soja
La soja ha sufrido un destino transgénico similar al del maíz. La soja solía ser un alimento saludable. Sin embargo, ahora puedes dar por sentado que cualquier producto de soja que encuentres podría tener algo de contaminación transgénica o contener MSG añadido. Ten cuidado al comer semillas de soja, edamame, miso, leche de soja, frutos secos de soja, salsa de soja, proteína vegetal texturizada (TVP), proteína en polvo de soja, productos de carne artificial hechos de soja y muchos más. Intenta mantenerte alejado de la soja lo mejor que puedas. Si de verdad te gusta la soja y te sientes privado sin ella, quédate con las opciones más seguras: tofu o tempeh orgánicos y sin aditivos, o el nama shoyu de la mejor calidad.
Aceite de canola
El aceite de canola es mayoritariamente transgénico a estas alturas. Y, en cualquier caso, el aceite de canola crea una gran cantidad de inflamación. Es especialmente dañino para tu sistema digestivo, ya que puede dejar cicatrices en el revestimiento tanto del intestino delgado como del intestino grueso, y es una causa importante del síndrome del intestino irritable. El aceite de canola puede alimentar a virus, bacterias, hongos y moho. Además, el aceite de canola tiene un efecto similar al del ácido de batería en el interior de tus arterias, lo que crea un daño vascular significativo.
El aceite de canola se usa en muchos restaurantes y en miles de productos, a menudo como alternativa de bajo coste al aceite de oliva. Incluso cadenas y restaurantes de comida saludable de buena reputación usan aceite de canola para mantener los precios bajos, y a veces anuncian la canola como un alimento saludable. Lamentablemente, si el aceite de canola es aunque sea una parte mínima de un plato por lo demás perfectamente saludable, con ingredientes orgánicos y totalmente naturales, probablemente deberías evitar ese plato por lo destructivo que es el aceite de canola. Si estás lidiando con una enfermedad misteriosa o una afección de salud, intenta evitar el aceite de canola a toda costa.
Azúcar de remolacha procesada
Hasta ahora, la remolacha transgénica se reserva sobre todo para fabricar azúcar de remolacha procesada. Por lo tanto, deberías evitar los productos que contengan azúcar de remolacha procesada, que alimenta a los cánceres, los virus y las bacterias. Esto es distinto de rallar remolacha fresca y orgánica sobre tu ensalada o de hacer zumo de remolacha fresca. Si te ciñes a lo orgánico, la mayoría de las remolachas enteras que compras en la sección de frutas y verduras de tu mercado natural local o en el mercado de productores son seguras para consumir.
Huevos
Los humanos llevamos miles de años comiendo huevos. En su día fueron un alimento de supervivencia increíble para nosotros en zonas del planeta donde no había otras opciones de alimento en determinadas épocas del año. Sin embargo, eso cambió con el cambio de siglo XX, cuando empezaron las epidemias autoinmunes, virales, bacterianas y de cáncer.
La persona media come más de 350 huevos al año. Eso incluye los huevos enteros y también todos los alimentos con ingredientes de huevo ocultos. Si estás luchando contra alguna enfermedad, como la enfermedad de Lyme, el lupus, el síndrome de fatiga crónica, las migrañas o la fibromialgia, evitar los huevos puede darle a tu cuerpo el apoyo que necesita para mejorar. El mayor problema de los huevos es que son un alimento idóneo para el cáncer y para otros quistes, fibromas, tumores y nódulos. Las mujeres con síndrome de ovario poliquístico (SOP), cáncer de mama u otros quistes y tumores deberían evitar los huevos por completo. Además, si estás intentando prevenir el cáncer, combatir un cáncer existente o evitar una recaída de cáncer, mantente alejado de ellos.
Eliminar los huevos de tu dieta por completo te dará una oportunidad poderosa de revertir la enfermedad y sanar. Los huevos también causan inflamación y alergias; alimentan a virus, bacterias, levaduras, moho, Candida y otros hongos; y desencadenan edema en el sistema linfático. A las personas a las que se les diagnostica Candida o micotoxinas a menudo se les dice que los huevos son una proteína buena y segura que hará pasar hambre a la Candida y a las micotoxinas. Nada más lejos de la verdad. Sé lo populares que son los huevos. Hay una tendencia creciente que los promueve como un alimento clave para la salud. Además, están deliciosos y son divertidos de comer. Pero si los huevos fueran buenos para nosotros hoy en día, yo los promovería como tal.
Lácteos
La leche, el queso, la mantequilla, la nata, el yogur y otros productos similares contienen una cantidad importante de grasa, que supone un esfuerzo para tu sistema digestivo —y en especial para tu hígado— a la hora de procesarla. Los lácteos contienen lactosa, y la combinación de grasa y azúcar tiene efectos negativos para la salud, sobre todo si tienes diabetes. Además, la grasa láctea en tu torrente sanguíneo ayuda a criar virus y bacterias. Los lácteos también producen mucosidad y son una causa importante de inflamación y alergias. Esos son los problemas que siempre han sido ciertos para los lácteos, incluso cuando son orgánicos y de animales criados en libertad. Y ahora, la práctica convencional y mayoritaria ha convertido un alimento problemático en uno tóxico, al crear presión en la industria ganadera para dar hormonas, antibióticos, maíz y soja transgénicos y gluten a las vacas, cabras y ovejas. Si quieres un proceso de sanación fluido, lo mejor es no comer lácteos en absoluto.
Cerdo
Evita todas las formas de cerdo, incluidos el jamón, el bacon, los productos de cerdo procesados, la manteca de cerdo, etc. Es difícil sanar cualquier enfermedad crónica mientras consumes cualquier tipo de producto de cerdo, debido al alto contenido en grasa de estos alimentos.
Pescado de piscifactoría
Los peces de piscifactoría suelen criarse en espacios pequeños y cerrados. Esto cría algas, parásitos y otras enfermedades, así que los criadores a menudo les dan antibióticos a los peces y tratan el agua con productos químicos tóxicos. Esto hace que consumir pescado de piscifactoría sea arriesgado. Los pescados más seguros que puedes comer son los salvajes, como el salmón, el halibut y el eglefino. Sea cual sea el tipo que elijas, cuidado con el mercurio, sobre todo con los pescados más grandes, como el pez espada y el atún.
Gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en muchos cereales. Las formas de gluten a las que las personas son especialmente sensibles son las del trigo, la cebada, el centeno y la espelta (un tipo de trigo). (En cuanto a la avena, ten en cuenta que su cultivo y procesamiento a veces provocan contaminación cruzada con cereales que contienen gluten. La avena puede ser un alimento muy bueno para las personas menos sensibles, eso sí. Busca la que esté etiquetada como sin gluten.) Los cereales que contienen gluten también contienen múltiples alérgenos y proteínas que pueden desencadenar cualquier afección. Crean alteraciones e inflamación, sobre todo en tu tracto intestinal y tus intestinos. También confunden tu sistema inmunitario —que es tu principal defensa contra la enfermedad— y a menudo desencadenan la enfermedad celíaca, la enfermedad de Crohn y la colitis. Comer estos cereales hace que sea muy difícil que tu cuerpo sane. Si quieres recuperarte de tu enfermedad lo más rápido posible, reduce al mínimo los cereales de cualquier tipo.
MSG
El glutamato monosódico (MSG) es un aditivo alimentario que se usa en decenas de miles de productos y platos de restaurante. El MSG es una sal que se encuentra de forma natural en el ácido glutámico (un aminoácido no esencial). Pero no tiene nada de natural el daño extremo que puede causarte. El MSG suele acumularse en tu cerebro, adentrándose profundamente en su tejido. Puede entonces causar inflamación e hinchazón, matar miles de tus células cerebrales, alterar los impulsos eléctricos, debilitar los neurotransmisores, quemar las neuronas, hacerte sentir confundido y ansioso, e incluso provocar microderrames cerebrales. También debilita y daña tu sistema nervioso central. El MSG es especialmente dañino si tienes una enfermedad que afecta a tu cerebro o a tu sistema nervioso central. Sin embargo, no hay ninguna circunstancia en la que sea bueno para ti. Por eso, es un aditivo que deberías evitar siempre. Como el MSG se incluye en innumerables productos, es esencial leer las etiquetas de los alimentos con atención. También es importante saber qué buscar. El MSG a menudo está «oculto» en las etiquetas debido a su mala reputación, bien merecida. Los siguientes términos suelen significar que el MSG es un ingrediente:
- glutamato
- hidrolizado
- autolizado
- proteasa
- carragenano
- maltodextrina
- caseinato de sodio
- vinagre balsámico
- malta de cebada
- extracto de malta
- extracto de levadura
- levadura de cerveza
- almidón de maíz
- almidón de trigo
- almidón alimentario modificado
- gelatina
- proteína texturizada
- proteína de suero
- proteína de soja
- salsa de soja
- caldo
- consomé
- fondo
- condimento
Aromas naturales
Cualquier ingrediente con un nombre como aroma natural es MSG oculto. Aroma natural de cereza, aroma natural de naranja, aroma natural de limón, aroma natural de fruta... no son solo extractos de fruta, y no son tus amigos. Lo mismo ocurre con el aroma a humo, el aroma a pavo, el aroma a ternera, el aroma natural de menta, el aroma natural de arce, el aroma natural de chocolate, el aroma natural de vainilla y todos sus primos «naturales» y «aromáticos». (Aunque el extracto puro de vainilla sí es seguro de usar.) Cada tipo de aroma natural puede contener múltiples riesgos biológicos y compuestos químicos. Los aromas naturales se han colado bajo el radar y se han permitido en miles de productos de tiendas de alimentación saludable que se anuncian como buenos, seguros y saludables para ti y tus hijos. Madres, prestad atención. Los aromas naturales son uno de los trucos más nuevos y sigilosos para esconder el MSG, de esos que ahora lo ves y ahora no. Ten cuidado al leer las etiquetas para que tú y tu familia podáis evitar este ingrediente oculto.
Aromas artificiales
Los aromas artificiales pueden representar cualquiera de los miles de productos químicos que nacieron en un laboratorio. No te arriesgues consumiéndolos. En la medida de lo posible, lo mejor que puedas, mantente alejado de los aditivos químicos.
Edulcorantes artificiales
La mayoría de los edulcorantes artificiales actúan como neurotoxinas porque contienen aspartamo. Esto puede alterar tus neuronas y tu sistema nervioso central. A largo plazo, los edulcorantes artificiales pueden causar deterioro neurológico y derrames cerebrales en tu cerebro. Si tienes antojo de dulce, come toda la fruta que quieras. La fruta combate la enfermedad y tiene poderosas propiedades curativas.
Ácido cítrico
Comparado con los otros aditivos de este capítulo, el ácido cítrico no es tan malo. Dicho esto, es muy irritante para el revestimiento del estómago y del tracto intestinal, así que puede crear mucha inflamación y molestias si eres sensible a él. El ácido cítrico (el aditivo) no es lo mismo que el ácido que se produce de forma natural en los cítricos. Intenta no confundir los dos. Los cítricos en sí son un alimento curativo. El ingrediente aislado ácido cítrico, sin embargo, a menudo deriva del maíz. Sobre todo si experimentas algún tipo de dolor de estómago, fíjate en el ácido cítrico en las etiquetas de los ingredientes y plantéate evitar los alimentos que lo incluyan.
