Los anacardos son un fruto seco crujiente y a la vez delicadamente dulce que se aprecia en todo el mundo por su sabor y sus beneficios para la salud. Los anacardos son ricos en proteínas y una fuente abundante de vitaminas del complejo B y de minerales esenciales como el hierro, el selenio y el zinc. También están repletos de compuestos anticancerígenos llamados proantocianidinas, que tienen la capacidad de privar de alimento a los tumores y detener la división de las células cancerosas.
Beneficios para el corazón, la presión arterial y los huesos
Los anacardos son muy beneficiosos para bajar la presión arterial, prevenir infartos, prevenir cálculos biliares, reducir la frecuencia de las migrañas, aportar picos de energía, fortalecer los huesos y favorecer una piel y un cabello sanos. Los anacardos tienen un contenido de grasa más bajo que la mayoría de los demás frutos secos y contienen una alta cantidad de ácido oleico, una grasa monoinsaturada saludable para el corazón que es excelente para el sistema cardiovascular.
Beneficios para el sistema nervioso, los músculos y las articulaciones
También son excelentes para el sistema nervioso y se sabe que ayudan a mantener los músculos y los nervios relajados y libres de tensión y de constricción. También pueden ayudar a que el cuerpo sea más flexible y favorecen la elasticidad de los tendones, los músculos y las articulaciones. Los anacardos tienen la capacidad de saciar el hambre, lo que reduce el exceso de comida y ayuda a perder peso y a controlarlo.
Beneficios para la salud ocular
También son buenos para la salud ocular en general y contienen un bioflavonoide llamado zea-xantina que ayuda a prevenir la degeneración macular asociada a la edad.
Cómo usarlos
Para obtener el máximo beneficio para la salud, intenta encontrar anacardos crudos y sin sal. Los anacardos se pueden comer como snack o añadir a ensaladas y a platos de verduras o de arroz.
Los anacardos también se pueden moler hasta obtener una crema de frutos secos y usarla para untar en ramas de apio, manzanas o pepinos, o mezclarlos con coco seco, miel y especias para un postre delicioso y saludable. Los anacardos de buena calidad se encuentran fácilmente online o en tu tienda de alimentación natural local.
