Los arándanos rojos (cranberries) son una excelente fuente de vitamina C, vitamina A y betacaroteno. Están repletos de antioxidantes y puntúan muy alto en la escala ORAC, lo que los convierte en un alimento ideal contra el envejecimiento y para potenciar la memoria. Los arándanos rojos tienen increíbles propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas, y son un alimento y un suplemento fundamentales para cualquier persona que luche contra una enfermedad o dolencia crónica. Se sabe que refuerzan de forma significativa el sistema inmunitario y que tienen un efecto antibiótico natural en el cuerpo.
Un vasodilatador natural para las vías respiratorias
Los arándanos rojos contienen uno de los vasodilatadores más potentes de la naturaleza, que abre los bronquios y las vías congestionadas, lo que los hace esenciales para sanar cualquier afección respiratoria.
Ácidos tánicos: escudo contra las infecciones
Los arándanos rojos son muy ricos en ácidos tánicos, lo que les da su poderosa capacidad de proteger y sanar infecciones del tracto urinario, la vejiga y los riñones. Estos ácidos tánicos están formados por compuestos llamados proantocianidinas, que básicamente cubren con una capa resbaladiza a las bacterias que forman la infección, como la E. coli y el H. pylori, y les impiden adherirse a las paredes del tracto urinario y del tracto digestivo.
Como las bacterias no pueden adherirse a nada, se eliminan del sistema y no pueden causar ninguna infección ni daño. Esta capacidad de antiadhesión también ayuda a prevenir úlceras de estómago, enfermedad de las encías y caries. Del mismo modo, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares al detener la formación de placas de colesterol en el corazón y los vasos sanguíneos, y al reducir el LDL (colesterol malo) y aumentar el HDL (colesterol bueno) en la sangre.
Digestión, piel y tradición
También se ha demostrado que el jugo de arándano rojo aumenta las bacterias «amigas» deseables en el tracto digestivo, lo que beneficia a trastornos digestivos como el SII, la colitis, la gastritis, la indigestión, los gases, la hinchazón y el estreñimiento. El jugo de arándano rojo también se ha usado para ayudar a tratar el sarpullido del pañal, ya que reduce los niveles de pH en el pañal y con ello reduce la irritación. Los nativos americanos solían comer sus arándanos rojos cocidos a fuego lento con miel o jarabe de arce, o secados al sol y mezclados con frutos secos, para que les duraran durante los meses de invierno.
Cómo usarlos
- Los arándanos rojos frescos se pueden añadir a ensaladas, smoothies, zumos frescos y ensaladas de frutas y frutos secos, o cocinarse hasta reducirlos en la clásica salsa de arándanos rojos.
- Los arándanos rojos secados al sol son una excelente incorporación a las mezclas de frutos secos y semillas (trail mix), a los cereales de desayuno calientes o fríos, a los platos de granos y verduras y a los productos horneados saludables.
- Los arándanos rojos secados al sol también se pueden preparar como té medicinal dejándolos en remojo en agua durante toda la noche.
- El jugo de arándano rojo puro se puede tomar solo o mezclado con agua de manantial, agua de coco o zumo de manzana o de uva para recibir sus beneficios curativos.
- Los extractos de arándano rojo también se pueden encontrar en forma de cápsulas y tinturas online y en tu tienda de alimentación saludable local, para usarlos durante todo el año.
