El calabacín asado es la base para la salsa de pizza y las coberturas horneadas en esta deliciosa receta. Verás que esta receta te ayuda a saciar el antojo de pizza mientras sigues avanzando en tu sanación.
El calabacín tiene un efecto suave de purga del hígado, que permite al hígado exprimir y expulsar con seguridad a los alborotadores venenosos.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
Salsa de pizza:
- ½ taza de concentrado de tomate (pasta de tomate)
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de miel cruda
- ⅓ taza de agua
- Sal y pimienta (opcional)
Coberturas:
- ¼ taza de cebolla en rodajas finas
- ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- ¼ taza de aceitunas (sin aceite y sin ácido cítrico), deshuesadas y cortadas por la mitad a lo largo (opcional)
- 4-5 tomates secados al sol, picados de forma gruesa
- ¼ taza de pimiento rojo en dados
- 4 champiñones blancos, cortados en láminas finas*
- 1 cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional)
- ¼ taza de albahaca fresca en rodajas finas, para servir
Preparación
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Precalienta el horno a 400°F/200°C. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
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Recorta los extremos de cada calabacín y córtalos por la mitad a lo largo. Con cuidado, vacía la pulpa del centro de cada mitad para formar una cavidad. Coloca cada mitad, con el lado cortado hacia arriba, sobre la bandeja de horno. Desecha la pulpa o resérvala para usar en otros platos.
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Prepara la salsa de pizza mezclando el concentrado de tomate, el orégano, el tomillo, la miel cruda y el agua. Reparte la salsa de pizza entre las mitades de calabacín y añade combinaciones distintas de coberturas a cada una.
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Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que el calabacín esté tierno pero no pastoso. Espolvorea las barcas de calabacín con la albahaca fresca y sirve.
*Para los champiñones, lávalos y enjuágalos bien con agua templada o caliente antes de cortarlos. No uses champiñones viscosos o en descomposición. Eso es señal de oxidación y envejecimiento.
Consejos
- Para una receta sin grasa, omite las aceitunas. Si decides incluir aceitunas, busca aceitunas botija secadas al sol o cualquier otra variedad que no contenga aceite, ácido cítrico ni sal de mesa.
- Busca un concentrado de tomate que contenga solo tomates y ningún otro ingrediente, como sal o ácido cítrico.
Para 2 personas
