Barras de manzana y moras

Estas maravillosas barras de manzana y moras son un capricho delicioso que puedes disfrutar con la familia o los amigos, o preparar para los niños y llevar en la fiambrera o como merienda después del colegio. La manzana y las moras son dos alimentos increíbles que aportan propiedades curativas y sabor a esta receta.

Beneficios de la manzana y las moras

Las manzanas ayudan a limpiar y purificar los órganos, mejoran la circulación de tu sistema linfático, reparan la piel dañada y regulan el azúcar en sangre.

Las moras protegen el hígado de los agentes problemáticos que pueden causar daños; los numerosos antioxidantes aún no descubiertos que contienen ayudan a proteger las células de cualquier daño.

Ingredientes

Relleno:

• 1¾ tazas de manzana finamente picada
• 1 taza de moras
• 1 cucharada de arrowroot
• 2 cucharadas de azúcar de coco
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de clavo molido (opcional)
• 1/4 cucharadita de jengibre molido (opcional)

Base y cobertura:

• 1 taza de copos de avena sin gluten
• 2 tazas de harina de avena sin gluten
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 1/2 taza de aceite de coco refinado derretido

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F/180 °C. Forra un molde de 8x8 pulgadas con papel de hornear. Reserva.
2. Para hacer el relleno, combina la manzana picada, las moras, el arrowroot, el azúcar de coco, la canela, el clavo molido y el jengibre molido (si los usas) en un bol mediano. Remueve hasta que todo quede bien mezclado y reserva.
3. Para hacer la base y la cobertura, combina la harina de avena, los copos de avena, el azúcar de coco y la canela en un bol grande. Vierte el aceite de coco derretido y remueve hasta que la masa se una formando grumos.
4. Coloca 2 tazas de la mezcla en el molde preparado y reserva el resto. Presiona la mezcla de manera uniforme en la base del molde con los dedos o con un vaso de fondo plano.
5. Reparte el relleno de manzana y moras sobre la base y extiéndelo de forma uniforme. Espolvorea el resto de la mezcla de migas sobre el relleno.
6. Hornea durante 30-35 minutos, hasta que el relleno burbujee y la superficie esté dorada. Saca del horno y deja enfriar por completo antes de cortar en barras.

Rinde: 12 barras