Barras de tarta de cerezas

Estas barras de tarta de cerezas tienen un sabor celestial que te inspirará a prepararlas una y otra vez. Son perfectas tanto para niños como para adultos, y son una opción ideal para reuniones sociales en las que quieras contentar a todo el mundo con un postre o un dulce de verdad delicioso y limpio.

Beneficios de las cerezas

Las cerezas agudizan la mente al purificar los intestinos: ¡son mejores que las ciruelas pasas para aliviar el estreñimiento! También limpian la vejiga y ayudan a aliviar la vejiga espástica y el prolapso de vejiga.

Ingredientes

• 1 ¾ tazas de harina de avena sin gluten
• 1 taza de copos de avena sin gluten
• ¾ taza de harina de arroz integral
• ½ taza de jarabe de arce puro
• ¾ taza de compota de manzana

Capa de cerezas

• 3 tazas de cerezas deshuesadas frescas o congeladas
• 2 cdas de jarabe de arce puro
• 2 cdas de almidón de patata o de arrowroot
• 2 cdas de zumo de limón recién exprimido
• 1 cdta de vainilla en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Forra un molde de 9 x 9 pulgadas con papel de horno.
2. Para hacer el relleno, combina en una olla grande las cerezas, el jarabe de arce puro, el almidón de patata o de arrowroot, el zumo de limón y la vainilla. Pon la olla a fuego medio-alto y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las cerezas empiecen a ablandarse.
3. Aplasta suavemente con el dorso de una cuchara de madera o un aplastapatatas. Sigue cocinando hasta que la mezcla esté espesa y con textura de mermelada, removiendo a menudo. Añade un poco de agua si se espesa demasiado. Retira del fuego y reserva para que se enfríe.
4. En un bol grande, mezcla la harina de avena, los copos de avena y la harina de arroz integral hasta que queden bien combinados. Añade el jarabe de arce puro y la compota de manzana y mezcla hasta obtener una masa uniforme. Quedará con aspecto de migas y debería compactarse al presionarla entre los dedos.
5. Coloca 3/4 de la mezcla de migas en el molde preparado y, con las manos, presiónala hasta tener una capa uniforme que cubra el fondo del molde.
6. Cubre con la mezcla de cerezas y extiéndela de manera uniforme. Espolvorea el resto de la mezcla de migas por encima de la capa de cerezas.
7. Hornea de 25 a 35 minutos, hasta que la parte de arriba empiece a dorarse. Saca del horno y deja enfriar por completo en el molde; después corta en barras.

Cómo conservarlas

Estas barras están más buenas recién hechas, pero puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante uno o dos días.

Rinde: 4-6 raciones