Últimamente los plátanos se han ganado una mala fama, culpándolos de tener demasiada azúcar. La realidad es que el azúcar de un plátano bien madurado es completamente distinto del azúcar de caña y de otros edulcorantes procesados que hay en las galletas, los pasteles y los donuts. A diferencia del azúcar procesado, el azúcar de fruta de los plátanos está unido a oligoelementos críticos para sostener la vida, como el manganeso, el selenio, el boro y el molibdeno, y a grandes cantidades de minerales como el potasio, uno de los nutrientes más importantes para el funcionamiento de los neurotransmisores. Los plátanos también son ricos en aminoácidos que trabajan codo con codo con el potasio, altamente biodisponible, como catalizador de una producción abundante de electrolitos. En lugar de pensar que los plátanos son solo azúcar, tenemos que recordar que los plátanos también están hechos de fibra, pulpa y agua, y que su contenido de azúcar de fruta es precisamente la razón por la que los plátanos tienen abundantes reservas de antioxidantes, vitaminas y otros fitoquímicos que nos ayudan a combatir enfermedades.
Beneficios de los plátanos
Los plátanos son un poderoso alimento antiviral, tan poderoso que tienen la capacidad de repeler el crecimiento del retrovirus VIH. Ricos en triptófano, los plátanos pueden ayudar a calmar los trastornos del sueño, generar calma, reducir la ansiedad y aliviar la depresión. Y quienes se preocupan por la Candida no tienen por qué temer a los plátanos. Son los mejores destructores de hongos, ya que eliminan bacterias improductivas mientras alimentan a los microorganismos beneficiosos del tracto intestinal. Esto también los convierte en potenciadores de la B12, porque los microbios del intestino pueden interrumpir el proceso legítimo del íleon de producir vitamina B12.
Cuando se trata de ayudas digestivas, nada supera a los plátanos. Son verdaderamente un antiespasmódico para los colones hiperactivos y el intestino delgado. Los plátanos pueden aliviar los calambres gástricos y los trastornos gastrointestinales relacionados con el estrés; son un arma secreta para revertir la colitis, el SII y la enfermedad de Crohn. Los plátanos también son maravillosos estabilizadores del azúcar en sangre, tienen fitoquímicos que ayudan con el estrés para que puedas aguantar el día y te ayudan a equilibrar tu peso, sin importar en qué punto del espectro te encuentres.
Condiciones
Si tienes alguna de las siguientes condiciones, prueba a incorporar plátanos a tu vida:
Colitis, síndrome del intestino irritable (SII), enfermedad de Crohn, enfermedad celíaca, enfermedad autoinmune, enfermedad cardíaca, enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), fatiga suprarrenal, enfermedad de Alzheimer, trastorno bipolar, diabetes, síndrome del túnel carpiano, depresión, diverticulitis, enfermedad de la vesícula biliar, hemorroides, virus de la inmunodeficiencia humana (VIH), infertilidad, enfermedad de Parkinson, artritis, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), batería baja del sistema reproductor, trastornos del sueño, trastorno de estrés postraumático (PTSD), infecciones fúngicas, herpes zóster, tendinitis, ansiedad, hipoglucemia, hiperglucemia, edema.
Síntomas
Si tienes alguno de los siguientes síntomas, prueba a incorporar plátanos a tu vida:
Pérdida del gusto y/o del olfato, aumento de peso, pérdida de peso, problemas de la articulación temporomandibular (ATM), bazo agrandado, visión borrosa, fatiga, sobrecrecimiento de Candida, neuropatía diabética, hematomas, taquicardia, estreñimiento, hinchazón, diarrea, dolor de cabeza, apnea, ojos borrosos, desequilibrios del azúcar en sangre, sensibilidades alimentarias, dolor de oído, dolor de mandíbula, debilidad muscular, ansiedad, sensaciones de zumbido o vibración en el cuerpo, calambres abdominales, dolor abdominal, parálisis de Bell, dolor de espalda, hormigueo y entumecimiento.
Apoyo emocional
Los plátanos fortalecen el núcleo de quienes somos, animándonos a despegarnos nuestros falsos escudos y exponer nuestro verdadero yo. Pueden ayudar a revertir un estado mental saturado de miedo (comer tres o más al día puede ayudar a reducir el PTSD), y nos ayudan a expresar nuestro verdadero deseo de ser productivos, superando en el proceso la procrastinación y otras conductas improductivas. Si crees que un amigo está aferrado al resentimiento, ofrécele un plátano, y ayudará a disolver los sentimientos de rencor.
Lección espiritual
En momentos de crecimiento espiritual, puede que nos sintamos indestructibles y completamente absortos en el momento. Sin embargo, si no tenemos cuidado —si no hemos planificado con antelación y nos hemos fortalecido para el futuro—, el fuerte viento del desafío puede derribarnos.
Aprende, entonces, de la planta del plátano. Aunque técnicamente no son árboles, las plantas de plátano forman gruesas y amplias esteras de raíces, con corbos (tallos) subterráneos que emergen continuamente como retoños listos para crecer. Como los “troncos” del plátano no son en realidad madera —más bien están formados por capa tras capa de hojas—, crecen rápido, y los nuevos brotes pueden acudir al rescate siempre que el clima ha derribado otro tallo.
Mientras te estiras hacia el cielo, floreces y das fruto, recuerda extender tu propio sistema de raíces de forma amplia y profunda. Deja que cada lección aprendida se convierta en un brote espiritual que algún día pueda rescatarte.
Consejos
- Aunque quizá te gusten tus plátanos duros y verdes o blandos y marrones, el punto óptimo para comer plátanos y obtener la máxima nutrición es la madurez máxima. Cuando la piel de un plátano todavía está verde, las enzimas impiden la absorción de cualquiera de los nutrientes de la fruta. Y un plátano demasiado maduro, con la piel completamente marrón o negra, contiene fruta fermentada. El punto más seguro para comer un plátano es cuando su piel es amarilla, con motas marrones. (La prueba definitiva es que el plátano no te deje una sensación difusa en la lengua.)
- Los plátanos son el mejor alimento para viajar, ya sea en largos trayectos en coche, vuelos o recados por la ciudad. Cuando sepas que tienes un viaje próximo, compra plátanos con antelación para que estén en el punto justo de madurez cuando los necesites.
- Los plátanos son también el alimento más poderoso para el ejercicio. Comer un plátano antes y después de hacer ejercicio puede reponer el cuerpo más que cualquier otro alimento.
El “batido” de plátano
Este “batido” es el clásico favorito de la infancia sin lácteos, y no los echarás de menos, porque la bebida es fría, cremosa y perfecta. El toque de vaina de vainilla fresca y el espolvoreado de canela lo hacen aún más increíble.
Ingredientes
- 1 trozo de 1½ pulgadas de vaina de vainilla, partida a lo largo
- 2 plátanos congelados
- 4 plátanos frescos
- 2 dátiles, sin hueso
- 1 taza de agua de coco
- 1/8 de cucharadita de canela (opcional)
Preparación
- Raspa las semillas de la vaina de vainilla y ponlas en la licuadora.*
- Pon el resto de los ingredientes en la licuadora; licúa hasta obtener una textura suave y ¡bébelo!
*Guarda el exterior de la vaina de vainilla para usarlo mezclado en un batido o un postre.
(Ten en cuenta que será necesaria una licuadora de alta velocidad para desintegrarlo por completo.)
Rinde de 1 a 2 porciones.
