El berro es una verdura de hoja verde muy rica en vitaminas A, C, K y betacaroteno, y en minerales como el calcio, el magnesio, el cobre y el potasio. Contiene niveles altos de yodo, beneficioso tanto para la tiroides como para el sistema inmunitario. El berro también tiene propiedades antibióticas similares a las de la familia de la cebolla, lo que además le da un sabor picante y un toque intenso.
Beneficios
- Tiene la capacidad de ayudar a descomponer los cálculos renales o de vejiga y es uno de los mejores alimentos para purificar la sangre y ayudar a eliminar la mucosidad del cuerpo.
- Es especialmente bueno para ayudar a prevenir la osteoporosis, la anemia, las enfermedades cardiovasculares, los problemas musculares y esqueléticos, la degeneración ocular y los problemas de memoria.
- Contiene un compuesto especial llamado Gluconasturtiin, que se cree que ayuda a prevenir los cánceres de colon, mama y próstata.
Cómo usarlo
El berro está excelente recién licuado o en zumo con apio, pepino y manzana. También está delicioso en ensaladas, sopas o guisos, y se puede cocinar al vapor como las espinacas. Además, puedes preparar una infusión de hierbas con berro vertiendo agua hirviendo sobre un puñado de hojas verdes y dejándolo reposar 15 minutos o más.
El berro fresco también se puede machacar y aplicar sobre la piel para ayudar a aliviar el eccema, la psoriasis, el acné y otras irritaciones e infecciones cutáneas.
El berro se suele encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos saludables, cerca de la lechuga, en la sección de productos frescos.
