Una de las formas más divertidas y deliciosas de comer alimentos saludables es convertirlos en recetas deliciosas que puedas compartir con tus seres queridos.
Piensa en grandes ensaladas coloridas, jugos frescos dulces y con chispa, verduras al vapor con hierbas y al horno, coloridas bandejas de fruta, salsas cremosas con verduras y crackers, tartas, tartaletas, galletas y pudines saludables. Hay tantísimas opciones.
Hoy tengo una receta perfecta para compartir contigo, ¡tan deliciosa que puede que necesites doblar o triplicar la receta! Estos pequeños Bocaditos de felicidad de albaricoque combinan los maravillosamente complementarios sabores del albaricoque, la almendra, el coco, la naranja, la canela y el jengibre para lograr uno de los mejores bocados que hayas probado.
Estos bocaditos son divertidos de hacer, y además rápidos y fáciles. Lleva un plato de estos a tu próxima reunión o disfrútalos en casa. ¡Puedes estar seguro de que volarán!
Ingredientes
- 1 taza de albaricoques secos orgánicos
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 taza de copos de coco orgánicos
- 3 cucharaditas de ralladura de naranja
- 1/2 cucharadita de jengibre finamente rallado
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1/2 cucharadita de canela
- 4 cucharadas de almendras trituradas y/o copos de coco para rebozar
Preparación
- Tritura las almendras en un procesador de alimentos con pulsaciones hasta que se deshagan en trozos pequeños. Retíralas.
- Tritura los albaricoques secos (que sean orgánicos es importante en la mayoría de las frutas secas) en el procesador de alimentos con pulsaciones para deshacerlos también.
- Añade el resto de los ingredientes, excepto las 4 cucharadas de almendras trituradas y coco, al procesador de alimentos junto con los albaricoques. Procesa hasta que la mezcla se pegue y forme una bola.
- Toma una pequeña cantidad de la mezcla y forma una bolita con las manos. Repite este proceso hasta que hayas usado toda la mezcla. Puede que quieras ponerte un poco de agua en las manos para evitar que se pegue demasiado.
- Reboza cada bolita en las almendras trituradas y/o los copos de coco para cubrirla.
- ¡Sirve en un plato y míralos desaparecer a la velocidad del rayo!
