Estos pequeños bocaditos de patata picantes son el aperitivo, snack o finger food perfecto para compartir con familia o amigos. Son divertidos de comer y de un color vibrante gracias al rebozado de paprika. Esta receta no tiene grasa y se hornea en lugar de freírse, lo que la convierte en una opción verdaderamente saludable para un finger food divertido.
Existe la creencia errónea de que las patatas causan problemas de salud, cuando en realidad son otros ingredientes que se sirven con ellas los que lo hacen. La verdad es que es el aceite tóxico en el que a menudo se fríen las patatas, la salsa de queso que se les echa por encima y la mantequilla, la leche y la nata que se machacan con ellas lo que ha convencido al mundo de que las patatas son malas para nosotros. Esta receta excluye todos estos alimentos problemáticos y mantiene a las patatas como protagonistas.
Ingredientes
- 2 lbs de patatas, peladas y troceadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de Jalapeños maduros finamente picados o 1/2 cucharadita de chipotle en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal marina (opcional)
- 3-4 cucharadas de paprika
Rinde para 2-4 personas
Preparación
- Precalienta el horno a 350F/180C. Forra una bandeja grande de horno con papel de hornear. Cocina las patatas al vapor en una vaporera durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Retíralas y déjalas reposar 10 minutos hasta que se enfríen.
- Coloca las patatas en un bol mediano junto con los Jalapeños o el chipotle en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal marina (si la usas). Machaca con un machacapatatas hasta obtener una masa suave.
- Con una cuchara medidora de una cucharada, saca porciones de la masa y dales forma de bolas. Pásalas por la paprika para rebozarlas y colócalas en la bandeja de horno. Repite con el resto de la masa.
- Hornea durante 15-20 minutos, hasta que se firmen. Sácalas del horno y sírvelas inmediatamente.
