Estos Bocados de patata a la diabla son un aperitivo divertido para servir en fiestas o reuniones. La sal negra opcional imita el sabor de los huevos sin usar ningún huevo en la receta. Los huevos son un alimento problemático para cualquiera que tenga una enfermedad o un síntoma crónico, así que esta receta ofrece una alternativa fantástica y verdaderamente curativa a base de patatas. Incluso sin la sal negra, estos bocados de patata saben de maravilla y son una gran alternativa a los huevos rellenos.
Las patatas son ricas en aminoácidos que inhiben específicamente el crecimiento viral. Tienen un alto contenido de glucosa que da sustancia al hígado, ya que es precisamente lo que el hígado necesita para mantenerse fuerte. También ayudan a aumentar las reservas de glucógeno, el recurso que nos protege de los problemas de azúcar en sangre, del aumento de peso, del hígado graso y del síndrome de sangre sucia. Las patatas mantienen al hígado asentado y estable, y nos dan una buena constitución. Además, se las rechaza por ser una solanácea, cuando en realidad tienen la capacidad de revertir muchas variedades de enfermedades crónicas.
Ingredientes
- 10-15 patatas pequeñas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sirope de arce
- 1 diente de ajo, muy picado
- 1-3 cucharadas de leche de almendras sin azúcar o leche de coco ligera, según necesidad
- sal marina, al gusto
- pimienta negra, al gusto
Para la cobertura
- 1 cucharadita de pimentón
- Un puñado pequeño de cebollino
- 1 cucharadita de sal negra del Himalaya (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 350 °F. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Corta las patatas por la mitad y colócalas en la bandeja con el lado cortado hacia arriba. Espolvoréalas con sal marina y pimienta negra. Ásalas en el horno durante 45-50 minutos, hasta que estén hechas por dentro.
- Saca las patatas del horno y déjalas enfriar durante 10-15 minutos, hasta que puedas manipularlas sin quemarte. Con una cucharadita o un sacabolas, vacía el interior de las patatas, dejando algo de pared en los bordes.
- Pon la patata vaciada en un bol y añade el zumo de limón, el ajo, el tahini, la cúrcuma, el pimentón, el sirope de arce, la sal y la pimienta. Machaca hasta obtener una mezcla homogénea y añade un poco de leche de almendras si hace falta.
- Mete la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella y rellena los barcos de patata. Decora con pimentón, cebollino y sal negra (si la usas). Sirve inmediatamente.
Salen 20-30 bocados.
