Tiernos ramilletes de brócoli bañados en una sabrosa salsa de ajo y terminados con un toque de semillas de sésamo con sabor a nuez. Esta receta es baja en grasa y está libre de gluten, almidón de maíz, aceite de canola y soja, ingredientes que suelen encontrarse habitualmente en las salsas de ajo. Disfruta esta receta como acompañamiento de cualquier comida o sírvela sola como snack.
Beneficios
Los «troncos» del brócoli son ricos en compuestos de azufre que actúan como gas dañino para las bacterias hostiles y otros microorganismos dentro del tracto intestinal, y también viajan directamente al hígado, donde saturan el tejido hepático y permiten que el sistema inmunológico del hígado tenga una oportunidad de controlar los patógenos.
El ajo tiene una cualidad medicinal, punzante y astringente que es la peor pesadilla de un patógeno. El ajo es increíble para el sistema inmunológico.
Ingredientes
- 4 tazas de ramilletes de brócoli
- 2 dientes de ajo, finamente picados o finamente rallados
- 1 cucharadita de jengibre finamente rallado
- 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo
- 3 cucharadas de coconut aminos
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)
- 2/3 taza de agua
- 2 cucharaditas de almidón de arrowroot
- 1 cucharada de jugo de lima fresco, para servir
- 2 cucharadas de cebolletas finamente picadas, para servir
- 1 cucharada de semillas de sésamo blancas o negras, para servir
Preparación
- Coloca los ramilletes de brócoli en una vaporera o en un colador sobre una olla de agua hirviendo. Tapa con una tapa y cocina al vapor durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero todavía crujientes.
- Mientras el brócoli se cocina al vapor, añade el ajo, el jengibre, los copos de pimiento rojo, los coconut aminos, el aceite de sésamo (si lo usas), el agua y el arrowroot en un bol pequeño. Bate para combinarlo todo.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade la salsa de ajo. Lleva a ebullición y cocina unos 2 minutos, batiendo constantemente, hasta que la salsa espese. Prueba y ajusta la sazón.
- Cuando el brócoli esté listo, añádelo a la sartén con la salsa y remueve hasta que quede cubierto de manera uniforme. Pásalo a un bol de servir y añade el jugo de lima, las cebolletas y las semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.
Para 2-4 personas.
