Ligera y refrescante, esta guarnición es un acompañamiento estupendo para cualquier comida. El eneldo y el perejil frescos aportan un toque de sabor y luminosidad a esta receta.
Beneficios del brócoli
El brócoli es una multivitamina de uso general para el cuerpo, y además contiene minerales traza biodisponibles y otros nutrientes que potencian todos los sistemas del organismo, incluido todo el sistema inmunológico. La naturaleza creó el brócoli de esta forma, con un equilibrio que no se puede igualar, para ofrecerle un poco de todo a cada órgano, glándula, hueso, nervio y mucho más del cuerpo.
Beneficios del calabacín
El calabacín es calmante para las paredes del tracto intestinal, ya que expulsa patógenos como bacterias y hongos, y permite una mejor absorción de los nutrientes que pueden enviarse al hígado.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de brócoli, cortada en ramilletes
Salsa ranch:
- 3 tazas de calabacín crudo, pelado y cortado en cubos
- 3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 1 ½ cucharadas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 ½ cucharadas de eneldo picado finamente
- 1 ½ cucharadas de perejil picado finamente
Preparación
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Añade 3 pulgadas de agua a una olla mediana e introduce una cesta para cocer al vapor. Agrega el brócoli, tapa y cuece al vapor hasta que esté de color verde brillante y tierno, de 5 a 8 minutos. Retíralo y coloca el brócoli en un bol para servir.
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Para hacer la salsa ranch, combina el calabacín, el zumo de limón, la cebolla en polvo y el ajo en polvo en una licuadora y mezcla hasta que quede suave. Incorpora el eneldo y el perejil.
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Vierte la salsa sobre el brócoli al vapor y sirve de inmediato.
Rinde 2 porciones.
