Los brotes de alfalfa son uno de los alimentos más ricos a nivel nutricional que existen y están repletos de una gama completa de vitaminas, como la A, la D, la C, la K y el complejo B, además de minerales como hierro, calcio, magnesio, zinc, silicio y molibdeno. También contienen clorofila que sana la sangre y los 8 aminoácidos esenciales, que son los ladrillos con los que se construyen las proteínas y que pueden ayudar a aumentar la fuerza y la densidad de los huesos, además de ayudar a prevenir fracturas y osteoporosis.
Beneficios para la salud
Los brotes de alfalfa son una de las principales fuentes de antioxidantes entre todas las verduras y son excelentes para ayudar a prevenir enfermedades del corazón, síndrome del intestino irritable, diverticulitis, síntomas de la menopausia, colitis, degeneración macular, estreñimiento, úlceras e hipertensión. Los brotes de alfalfa también son una fuente fenomenal de saponinas, conocidas por sus potentes propiedades antiinflamatorias y de refuerzo del sistema inmunitario.
También son un alimento excelente para ayudar a bajar el colesterol y a prevenir la leucemia y los cánceres de páncreas, colon, próstata y mama. Los brotes de alfalfa son un alimento para el cerebro esencial y ayudan a fortalecer la memoria, la concentración y la capacidad de atención. Además, contienen flúor natural, que previene la caries dental y ayuda a reconstruir los dientes dañados.
Cómo cultivarlos en casa
Los brotes de alfalfa son fáciles de cultivar en casa. Basta con enjuagar unas cucharadas de semillas de alfalfa y colocarlas en un bol, un frasco o una bandeja ligeramente tapados. Mantenlos húmedos rociándolos con agua a diario y en una semana tendrás tu propia hortaliza poderosa y económica, cultivada de forma segura en tu propia casa. También puedes encontrar brotes de alfalfa ya crecidos y listos para comer en tu tienda de alimentación natural y en el supermercado.
