El caldo curativo (Healing Broth) es un potente líquido rico en minerales que lleva la esencia de verduras, hierbas y especias vitalmente nutritivas de una forma que al cuerpo le resulta fácil digerir, asimilar y aprovechar. Encontrarás esta receta tan reconfortante como nutritiva. Los ingredientes de esta sencilla receta ayudan a aportar enormes beneficios curativos tanto al cuerpo como al alma.
Beneficios
Las zanahorias ayudan a bajar la presión arterial, reducir el edema, relajar los músculos, calmar los nervios y equilibrar la función cognitiva. La cebolla y el ajo tienen poderosas propiedades antivirales y antibióticas y pueden ayudar a eliminar metales pesados y parásitos del cuerpo.
El perejil y las setas shiitake contienen una excelente forma biodisponible de hierro que ayuda a mantener la sangre fuerte y a prevenir la anemia, y también son ricos en zinc, algo muy beneficioso para tratar problemas virales y fortalecer el sistema inmunitario. La raíz de jengibre y la de cúrcuma ayudan a reducir la inflamación y a mejorar la función hepática. También ayudan a que el cabello crezca fuerte y a que la piel esté sana y radiante.
Este caldo increíblemente curativo se puede preparar con antelación y guardar en la nevera. Solo tienes que calentar lo que necesites y ponerlo en un termo para ir bebiendo a sorbos a lo largo del día. Este caldo tiene la capacidad milagrosa de ser curativo, depurativo y nutritivo al mismo tiempo, y es una maravillosa incorporación a cualquier régimen de salud.
Cómo preparo el caldo curativo
Ingredientes
- 4 zanahorias, troceadas, o 1 batata, en cubos
- 2 tallos de apio, cortados en trozos gruesos
- 2 cebollas, en rodajas
- 1 taza de perejil, picado fino
- 1 taza de setas shiitake, frescas o secas (opcional)
- 2 tomates, troceados (opcional)
- 1 cabeza de ajo (unos 6-8 dientes), picada
- 2,5 cm (1 pulgada) de raíz de jengibre fresco
- 2,5 cm (1 pulgada) de raíz de cúrcuma fresca
- 8 tazas de agua
- Opcional: chiles o copos de pimiento rojo
Preparación
- Pon todos los ingredientes en una olla y lleva a ebullición suave. Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cuela y bebe a sorbos para obtener un caldo rico en minerales, curativo y reconstituyente, o deja las verduras dentro para disfrutarlo como una ligera sopa curativa.
Preguntas frecuentes sobre el caldo curativo
¿Es mejor tomar el caldo curativo colado o con las verduras dentro?
Esta receta aporta grandes beneficios curativos tanto si se consume como caldo como si se toman también las verduras. Sin embargo, para obtener los mayores beneficios curativos, lo mejor es consumirlo como caldo colado, sin las verduras enteras. Puedes disfrutar de las verduras en otro momento del día si eliges tomarlo como caldo. Si dejas las verduras dentro, seguirás recibiendo muchos beneficios curativos de esta receta.
¿Cuánto caldo curativo debería consumir?
Puedes disfrutar de todo el caldo curativo que quieras. Una buena cantidad es de una a dos tazas al día, o con la mayor frecuencia posible.
¿Es útil el caldo curativo si tengo un resfriado o gripe?
Sí, el caldo curativo colado (sin las verduras enteras) es una receta ideal para beber a sorbos cuando tienes un resfriado o una gripe. Puedes tomar mucho de este caldo colado, junto con zumos frescos de frutas y verduras, para ayudarte a recuperarte.
¿Puedo añadir otros ingredientes al caldo curativo?
Puedes añadir otras verduras, hierbas y verduras de mar que elijas, como patatas, calabazas de invierno, calabaza, raíz de bardana, cilantro, salvia, orégano, tomillo, coliflor, brócoli, espárragos, dulse, kelp, arame, wakame, etc. Lo mejor es evitar añadir caldo de verduras comprado, cubos de caldo, huesos o proteína animal, sal u otros saborizantes que no sean verduras, hierbas, algas y especias puras.
¿Puedo usar jengibre y cúrcuma secos en lugar de frescos?
Sí, puedes usar media cucharadita de jengibre seco y de cúrcuma seca si no puedes usar los frescos. Sin embargo, las raíces frescas tienen más beneficios curativos, así que lo mejor es usar frescos en lugar de secos siempre que sea posible.
¿Puedo prescindir de las setas?
Sí, puedes dejar fuera las setas o elegir otra seta que te guste para sustituir las setas shiitake.
¿Puedo prescindir de las cebollas?
Sí, puedes. También puedes probar con otro tipo de cebolla que prefieras, como cebolletas, puerros o cebollas blancas. Y si te gusta el ajo, puedes aumentar el ajo de la receta en lugar de usar cebolla.
¿Hay que pelar el jengibre y la cúrcuma?
No, no es necesario pelarlos. Es tu elección. Eso sí, asegúrate de lavarlos bien si no los pelas.
¿Los ingredientes tienen que ser ecológicos?
Los ingredientes ecológicos son lo ideal, pero también puedes usar convencionales. Frota y lava bien los ingredientes si usas convencionales.
¿Puedo añadir la pulpa del zumo de verduras a mi caldo?
Sí, puedes. Puedes colar la pulpa junto con el resto de las verduras cuando el caldo esté listo y beber solo el líquido para obtener el máximo de beneficios.
¿Puedo triturar el caldo con las verduras para hacer una sopa?
Sí, si no tomas el caldo colado, puedes triturar la sopa para que quede suave o tomarla con las verduras enteras.
¿Cuánto dura el caldo en la nevera?
Se conserva unos cinco a siete días en la nevera.
¿Puedo congelar el caldo?
Sí, puedes preparar una tanda grande de caldo y congelarla para usarla más adelante.
¿Cuál es el mejor momento del día para tomar el caldo?
Igual que una infusión de hierbas, puedes disfrutar del caldo colado a cualquier hora del día.
Veo que tienes diferentes recetas de Healing Broth en tus libros Thyroid Healing y Liver Rescue. ¿Cuál es mejor para mí?
Esta receta, junto con mi Liver Rescue Broth y mi Thyroid Healing Broth, son recetas profundamente curativas y nutritivas. Cada una tiene cualidades únicas que la hacen especial. Puedes incluirlas todas e irlas alternando, o elegir la que te llame y disfrutar de ella. También puedes elegir en cuál centrarte según tus síntomas y condiciones. La receta que tienes aquí es un buen caldo curativo general. El Liver Rescue Broth y el Thyroid Healing Broth también son caldos curativos generales increíbles, pero cada uno tiene ingredientes que lo adaptan también a los problemas de salud que se explican en cada libro respectivo. Sería útil leer tanto Thyroid Healing como Liver Rescue.
