Millones de estadounidenses luchan contra el aumento de peso y, aun así, lo que realmente hay detrás de este problema tan extendido sigue siendo un misterio tanto para la medicina convencional como para las comunidades de salud alternativa. Casi siempre oirás que la culpa del aumento de peso la tienen un metabolismo lento, comer en exceso, demasiados carbohidratos o la falta de ejercicio. Son teorías habituales, pero solo eso: teorías. No son la verdadera razón por la que existe una epidemia de aumento de peso misterioso en todo el mundo.
A pesar de las teorías y de las promesas de las dietas de moda que ves por todas partes, es el hígado el que tiene las respuestas a tus preguntas sobre el aumento de peso misterioso. No es tan sencillo como quemar más calorías de las que consumimos. Muchas veces, las personas siguen una dieta de moda y hacen ejercicio con regularidad, y aun así siguen ganando peso. Es fundamental tener mucha compasión con quienes luchan con su peso y entender qué está pasando realmente, para poder ayudar a acabar con la vergüenza y el juicio que experimentan muchas personas con sobrepeso.
La verdadera causa del aumento de peso misterioso
Si estás ganando peso, significa que tu hígado está lento. Tengo un capítulo entero sobre el aumento de peso misterioso y otro capítulo sobre el hígado lento en Liver Rescue: Answers to Eczema, Psoriasis, Diabetes, Strep, Acne, Gout, Bloating, Gallstones, Adrenal Stress, Fatigue, Fatty Liver, Weight Issues, SIBO & Autoimmune Disease. Aunque otros dos factores, la tiroides y las glándulas suprarrenales, pueden estar implicados a menudo, el aumento de peso tiene que ver en realidad con aquello a lo que tu hígado se enfrenta.
Cuando alguien puede comer toda la comida basura que quiera sin ganar ni un gramo, es porque tiene un hígado que todavía no ha alcanzado su límite de almacenamiento de grasa o de venenos y, por lo tanto, funciona a un ritmo más rápido. Eso no significa que su hígado no esté sobrecargado o sometido a demasiado estrés. Puedes estar delgado y aun así tener una enfermedad hepática en desarrollo o una complicación hepática que esté causando o que acabe causando síntomas.
¿Qué podría estar sobrecargando el hígado?, te preguntarás. Los Liver Troublemakers. Ese es el nombre que le he dado a los cientos de toxinas, patógenos y contaminantes diferentes que tenemos en el hígado. Todos hemos estado expuestos a muchos de ellos a lo largo de nuestra vida e incluso antes de nacer los heredamos en el útero, porque se transmiten de generación en generación en nuestras líneas familiares. Incluso los bebés más sanos nacen con hígados que no funcionan al 100 % debido a estos Liver Troublemakers (por desgracia, más bien al 70 % como máximo). Para descubrir cuáles son estos troublemakers, dónde se asientan en el hígado, cómo dañan el hígado, cuánto tardan en irse y cómo apoyar a tu cuerpo y a tu hígado para eliminarlos, puedes leer Liver Rescue.
Lo ideal sería que el hígado fuera lo bastante fuerte e íntegro como para procesar grasas, toxinas y hormonas con facilidad, neutralizando y eliminando por completo las toxinas mientras solo retiene grasas y hormonas de alta calidad que podrían serle útiles al cuerpo más adelante. La realidad es que, para la mayoría de las personas, el hígado simplemente tiene demasiado trabajo y no puede procesar la grasa tan bien como debería, así que las células grasas empiezan a acumularse en él a un ritmo más rápido. El hígado se congestiona tanto por dentro que la grasa se acumula a su alrededor, primero un hígado pregraso y luego un hígado graso. Después, las células grasas empiezan a acumularse en el tracto intestinal y, con el tiempo, el corazón y las arterias se saturan. El peso empieza a adherirse alrededor de la cintura.
Esto es solo una cara del aumento de peso misterioso. Hay mucho más que entender, y lo explico en Liver Rescue, para que tengas una imagen completa de lo que ocurre cuando ganas peso que no deseas.
La conexión con las glándulas suprarrenales
Una de las razones por las que el hígado empieza a deteriorarse es una afluencia de adrenalina en el torrente sanguíneo. A medida que la vida se vuelve más ajetreada y estresante, la adrenalina se bombea por el cuerpo en cantidades cada vez mayores. Esto ya no es un problema exclusivo de la mediana o la tardía edad adulta, con las muchas responsabilidades y el estrés que conlleva esa etapa de la vida. Los estudiantes sufren agotamiento cada vez más temprano en su etapa universitaria y se toman un año libre o abandonan por completo los estudios. Incluso los estudiantes de medicina están optando por renunciar a las residencias debido a los niveles de estrés cada vez más altos.
La razón por la que el estrés y la adrenalina son tan tóxicos es que hacen que el hígado se sobrecargue. Súmale a eso las dietas altas en proteínas y en grasas, tan populares y tan normales hoy en día, y el hígado queda en un aprieto aún mayor. Tanto si sigues una dieta de origen vegetal como si amas los alimentos de origen animal, las dietas altas en proteínas (que también son intrínsecamente altas en grasa) son problemáticas para el hígado. Da igual cuál sea la fuente de grasa —proteína animal, soja, frutos secos, aguacates, aceite—: demasiada cantidad sobrecarga el hígado. La dieta cetogénica es especialmente problemática. ¿Por qué? Cuando comes una dieta alta en proteínas y en grasas, tus glándulas suprarrenales inundan de adrenalina tu torrente sanguíneo para ayudar a tu hígado a dispersar las grasas. Tu hígado necesita esta ayuda porque la bilis, cuya función es descomponer las grasas, se debilita cuando tu hígado está bajo estrés. Si tus glándulas suprarrenales no responden con ayuda, el exceso de grasa en el torrente sanguíneo puede provocar un derrame cerebral o un infarto. Esta adrenalina extra, aunque es corrosiva y dañina, es la forma que tiene tu cuerpo de proteger tu vida.
Cómo sanar el hígado
En Liver Rescue profundizo en los muchos problemas que aquejan al hígado y en las soluciones disponibles para recuperar su salud y ayudar a que los Liver Troublemakers se vayan. La clave es la constancia: apoyar tu hígado con abundantes frutas, verduras de hoja verde y hortalizas —16 onzas de jugo de apio puro con el estómago vacío y mi Heavy Metal Detox Smoothie son dos opciones que pueden ayudarte a poner en marcha el proceso—. En Liver Rescue comparto exactamente cómo puedes apoyar tu hígado con alimentos y suplementos específicos (incluidas las dosis sugeridas). El libro incluye información sobre cómo usar estos alimentos y suplementos para obtener los mejores resultados. También te ofrezco mi Liver Rescue Morning y mi Liver Rescue 3.6.9 Cleanse, que son formas que te cambian la vida de apoyar y desintoxicar el hígado. Esta no es la misma información sobre la salud del hígado que podrías leer o escuchar en otros lugares. Es información muy avanzada y detallada que puede devolverle la salud a tu hígado y ayudarte a recuperarte de verdad de decenas de síntomas y afecciones.
Para quienes ya han estado aplicando la información que comparto en Liver Rescue y en mis otros libros: rescatar el hígado lleva tiempo, así que no te desanimes. Esto significa que el aumento de peso puede continuar durante un tiempo aunque estés haciendo lo correcto, porque el hígado ya estaba tan comprometido que necesita tiempo para ajustarse y sanar antes de que el peso empiece a irse.
Además, cuando tenemos virus, bacterias, metales pesados tóxicos como el cobre, el aluminio o el mercurio y otros Liver Troublemakers asentados en el hígado, el tiempo de recuperación aumenta. Esto se debe a que, cuando nuestros hígados están inundados de grasas y nuestra bilis está debilitada, los virus y las bacterias aprovechan esta bajada de nuestro sistema inmunitario y se fortalecen (puedes leer Liver Rescue o cualquiera de mis libros para entender por qué podrías tener estos patógenos en el hígado). Si sufriste acné en la adolescencia, por ejemplo, y sigues viendo brotes ocasionales cuando estás enfermo o cerca de tu ciclo, es porque el acné lo causa la bacteria del estreptococo, que sigue asentada en el hígado a largo plazo produciendo más síntomas más adelante en la vida. Lo mismo ocurre con los herpes labiales y el HHV. Otros virus, como el Epstein-Barr (que tiene más de 60 cepas no descubiertas), también campan a sus anchas, esperando su momento y sobrecargando el hígado. Todos estos factores y más, que analizo en Liver Rescue, influyen en el estado de tu hígado y en los síntomas y enfermedades que tienes ahora o que podrías tener en el futuro.
Nuestra tarea, entonces, es cuidar nuestro hígado como necesita a diario. Así estarás sanando cada día, incluso cuando todavía no lo puedas ver ni sentir. Esto incluye limitar el consumo de grasa, tanto si es de origen vegetal como animal, para darle un respiro a tu hígado y que pueda ocuparse de otras funciones importantes aparte de procesar grasas. También incluye comer los carbohidratos limpios, sanos y críticos que explico en detalle en Liver Rescue, que nuestros hígados necesitan para reponer las reservas vitales de glucógeno y sanar y prevenir innumerables afecciones. Es tan importante entender cómo funciona tu cuerpo y qué necesita de ti para que puedas protegerte a ti mismo y a tus seres queridos ahora y en el futuro. Te recomiendo encarecidamente leer Liver Rescue para que te empoderes con la verdad y te conviertas en un experto en lo que tu cuerpo necesita para sanar y sentirse lo mejor posible. Estoy contigo y creo en ti.
