Es la guarnición perfecta para una mesa festiva, ya sea en Thanksgiving o en Christmas, o para compartir con familiares y amigos en cualquier momento. Es una comida reconfortante deliciosa elaborada solo con ingredientes puros y limpios. Disfrútala en abundancia sabiendo que deleitarás tu paladar mientras cuidas bien de tu cuerpo.
Beneficios de la batata
Las batatas son un alimento importante de almacenamiento de glucosa y glucógeno para el hígado. Todas las batatas y los ñames son beneficiosos, incluso las batatas blancas. Ayudan a sostener casi todas las funciones de las que el hígado es responsable dentro de nuestro cuerpo.
Las batatas tienen propiedades fitoquímicas que calman hígados acalorados, enojados, estancados, lentos y tóxicos, y ayudan a prevenir los espasmos. También ofrecen una serie de fitoquímicos que equilibran las hormonas para el hígado; el hígado usa las batatas y los ñames para regular y controlar algunas de sus funciones hormonales.
Ingredientes
- 3 lbs de batatas
- 3 cucharadas de maple syrup
- 1 cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol o vainilla en polvo pura
- ¼ de taza de leche de almendras o de coco sin endulzar (opcional)
Para la cobertura:
- ½ taza de maple sprinkles
- 1 taza de trozos de pecanas o ½ taza más de maple sprinkles
Preparación
- Precalienta el horno a 400°F/200°C. Forra una bandeja grande de horno con papel de hornear. Coloca las batatas encima y pínchalas con un tenedor. Hornea de 45 a 60 minutos, hasta que estén tiernas. Reserva hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas. Baja la temperatura del horno a 350°F/180°C.
- Pela las batatas y colócalas en un bol mediano. Hazlas puré hasta que queden suaves. Añade el maple syrup, la canela, la nuez moscada, la vainilla y la leche (si la usas) y remueve hasta que quede uniforme.
- Pasa la mezcla de batata a una fuente de horno mediana y cúbrela con maple sprinkles y trozos de pecanas.
- Hornea de 16 a 18 minutos, hasta que la parte superior se haya dorado. Saca la fuente y deja enfriar de 10 a 15 minutos antes de servir.
