Cebollas rellenas

Las cebollas, los puerros, el cebollino, los ramps, las cebolletas, las cebollas rojas, las amarillas, las blancas, los chalotes y cualquier otro tipo de allium que disfrutes son el antibiótico de la naturaleza. Por desgracia, la gente no suele comer cebolla en gran cantidad: quizá solo un trozo en la sopa una vez al mes, o una rodaja una vez a la semana por encima de la ensalada. Para beneficiarnos de verdad de las cualidades antibacterianas de la cebolla, tenemos que hacer que ocupe un lugar más central en nuestra vida.

Si la cebolla te sienta mal

Algunas personas se quejan de molestias digestivas cuando comen cebolla. Sin embargo, al contrario de lo que se cree, las cebollas no son irritantes. Más bien son altamente medicinales. Un estómago revuelto por la cebolla es una señal de que alguien tiene un nivel elevado de bacterias improductivas en el tracto digestivo. Las cebollas están trabajando para eliminar esas bacterias, y la muerte de esas bacterias puede traducirse en una molestia temporal.

Cebollas y SIBO

Una condición concreta que mucha gente sufre hoy en día es el SIBO, que en gran medida sigue siendo un misterio para el campo médico. Lo que normalmente está detrás de este sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado es el Streptococcus A y B, diversas cepas de E. coli, C. difficile, H. pylori, Staphylococcus y/o distintas variedades de hongos (excepto Candida, el hongo natural que necesitamos para sobrevivir). Las cebollas son uno de los alimentos más eficaces del planeta para frenar el sobrecrecimiento bacteriano en el cuerpo, lo que las convierte en una estrella para cualquiera que tenga SIBO.

Esta cualidad también potencia la producción de B12 por parte del cuerpo. Si evitas la cebolla por un tracto digestivo sensible, intenta reintroducirla en tu dieta en cantidades muy pequeñas al principio. Con el tiempo, su efecto limpiador te permitirá tolerar raciones más grandes.

El poder del azufre

Todos haríamos bien en hacernos amigos de la cebolla. El azufre que contiene (incluido el fitoquímico alicin, otros organosulfuros y compuestos de azufre que aún no se han descubierto en la investigación) es parte de lo que convierte a la cebolla en el antibiótico de la naturaleza. También es responsable de librar al cuerpo de la exposición a la radiación, expulsar virus y arrastrar el DDT y otros pesticidas, herbicidas y metales pesados tóxicos. El azufre de la cebolla las hace maravillosas para aliviar el dolor articular, la degeneración y las molestias, y para reparar tendones y tejido conectivo. Si tienes déficit de hierro, la cebolla también te ayuda mucho, porque su contenido en azufre ralentiza la pérdida de hierro.

Ricas en oligoelementos como el zinc, el manganeso, el yodo y el selenio, las cebollas ayudan a rejuvenecer la piel y a proteger los pulmones. Si quieres que tu piel se vea más joven, es una gran idea comer cebolla a diario. Lo mismo si fumabas y quieres reparar parte del daño en tus pulmones. Las cebollas son muy útiles para abordar resfriados y gripes que causan bronquitis, y para la neumonía causada por bacterias. También son el antiinflamatorio definitivo para los intestinos, ya que ayudan a curar úlceras, a eliminar la mucosidad de las heces y a calmar el tracto intestinal.

En el folclore antiguo, el ajo se usaba para ahuyentar fantasmas y espíritus. La cebolla debería tener una reputación parecida: la de mantener alejados a los espíritus patógenos. Hacerlas parte de tu dieta te dará un poderoso impulso inmunitario y te protegerá del mundo patógeno. La próxima vez que vayas a comprar jarabe para la tos o descongestionante, coge también varios tipos distintos de cebolla: aunque no estén en el mismo pasillo, la cebolla es de verdad medicina.

Condiciones

Si tienes alguna de las siguientes condiciones, intenta traer la cebolla a tu vida:

Enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE)
Asma
Enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC)
Enfisema
Cáncer de mama
Cáncer de huesos
Diverticulitis
Infecciones de oído
Gripe
Conjuntivitis
Orzuelos
Hipertensión
Leucemia
Migrañas
Cáncer de próstata
Tiña
Rosácea
Infecciones por estafilococo
Sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado (SIBO)
Halitosis
Enfermedad de Lyme
Enfermedad hepática
Hígado graso
Herpes simple 1 (VHS-1)
Herpes simple 2 (VHS-2)
VHH-6
VHH-7
Los aún no descubiertos VHH-10, VHH-11 y VHH-12
Infecciones del tracto urinario (ITU)
Resfriados
Virus de Epstein-Barr (EBV)
Infecciones por levaduras
Ataque isquémico transitorio (AIT)

Síntomas

Si tienes alguno de los siguientes síntomas, intenta traer la cebolla a tu vida:

Mal aliento
Ardor de estómago
Aftas
Déficit de hierro
Inflamación articular
Inflamación de tendones (en particular la inflamación del tendón de Aquiles)
Problemas oculares
Manos y pies fríos
Cicatrices
Ronquidos
Dolor articular
Molestias articulares
Dificultad para respirar
Todos los síntomas neurológicos (incluidos hormigueos, entumecimiento, mala circulación, espasmos, tics, dolor nervioso y opresión en el pecho)
Síndrome de piernas inquietas
Gastritis
Rigidez corporal
Dolores y molestias corporales
Mareos
Piel seca
Bazo agrandado
Sofocos
Inflamación
Dolor de mandíbula
Dolor de rodilla
Temblores
Debilidad
Deficiencias minerales

Apoyo emocional

Cuando tienes que lidiar con frustración crónica, enfado e irritación —ya sea hacia otras personas, hacia los acontecimientos o hacia ti mismo—, es fundamental incluir la cebolla en tu rutina. Las cebollas purgan el enfado del cuerpo, ayudando a soltar el resentimiento, la furia, la vexación y la decepción para que puedas ser libre de vivir tu vida.

Lección espiritual

Se culpa a la cebolla injustamente del mal aliento. De hecho, ocurre lo contrario: la cebolla ayuda a aliviar el mal aliento. Lo que realmente está detrás de la halitosis son las bacterias improductivas del intestino que suben hasta la boca. Como la cebolla es antibacteriana, ayuda a combatir este problema, de modo que tu aliento va volviéndose más dulce con el tiempo. Justo después de comer cebolla puede quedar un olor persistente: es solo el azufre natural de la cebolla y una señal de que está haciendo su trabajo. Mientras nos centramos en distintas pastas de dientes, enjuagues bucales y caramelos para el aliento como la solución para la halitosis y despreciamos a la cebolla como si fuera el enemigo, en realidad es nuestra salvadora.

¿Has visto alguna vez este fenómeno en tu vida, en el que alguien que se esforzó por aliviar un problema recibe por error la culpa de haberlo creado? Pasa muy a menudo: desde un supervisor en el trabajo al que los empleados faltan al respeto aunque ese supervisor esté salvando sus puestos, hasta un padre al que su hijo le reprocha que le señale un error en los deberes, cuando aprender la respuesta correcta será clave para el éxito del niño ese semestre. La próxima vez que estés en una situación en la que te apresures a señalar con el dedo, ten presente la desventura de la cebolla y tómate un momento para analizar todos los ángulos.

Consejos

Evita el consejo que oirás por ahí de enjuagar o remojar las cebollas para que piquen menos. Esta técnica reduce la potencia de la cebolla, porque diluye las propiedades medicinales que matan bacterias y refuerzan tu sistema inmunitario para mantenerte sano.
Siempre que comas un alimento que sabes que no es una elección saludable, incorpora algo de cebolla para contrarrestar sus efectos perjudiciales. (Esto no significa que debas pedir un plato de aros de cebolla. Rebozados en mal rebozado y fritos en mal aceite, los aros de cebolla no son recomendables. Más bien, si te comes un perrito caliente, ponle encima bastante cebolla cruda picada.)
Cuando comas fuera, en restaurantes, y te preocupe pillas la gripe, virus, norovirus o una intoxicación alimentaria, pide algo con cebolla. Por ejemplo, si pides una ensalada, tómala con cebolla para matar cualquier contaminante.
Cuando elijas cebollas en el mercado, asegúrate de que cada cebolla esté firme y no se hunda cuando la aprietes. Intenta evitar las cebollas que estén echando brotes verdes nuevos. (Esto es distinto de comprar una cebolla recién recogida con sus hojas verdes todavía unidas: esas hojas verdes de la cebolla son muy beneficiosas.)
Experimenta con distintas variedades de cebolla en distintos platos. Prueba el cebollino en el guacamole, las cebolletas en el hummus, la cebolla roja en ensaladas y salteados, los puerros en las sopas, o prueba la cebolla amarilla o blanca al vapor.
Si tienes congestión de senos nasales, un resfriado o gripe, prueba a poner cebolla picada en un bol con agua templada o caliente, colocar una toalla sobre tu cabeza y el bol, e inhalar. Es una gran técnica para deshacer la mucosidad y soltar la congestión.
Si te quedas frío con facilidad, te cuesta entrar en calor, siempre tienes que llevar un jersey y/o tienes las manos y los pies fríos, intenta incorporar la cebolla a tu rutina diaria para mejorar la circulación.