Saca todo el partido a este ceviche de coliflor crujiente y jugoso sirviéndolo en hojas de lechuga romaine y disfrutando de cada bocado. Un poco picante, un poco salado y con un toque dulce, esta receta cruda tiene un equilibrio de sabores y texturas muy satisfactorio.
Beneficios de la coliflor cruda
La coliflor tiene una habilidad única para digerirse fácilmente en su estado crudo, lo cual es ideal, porque comerla cruda te da la mejor oportunidad de asimilar con facilidad y aprovechar todo su potencial.
Esta receta proviene de Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes, el libro complementario de Medical Medium Brain Saver. Estos dos libros esenciales sobre nuestro órgano más complejo —el cerebro— profundizan en por qué personas de todo el mundo sufren síntomas y afecciones de salud mental y relacionados con el cerebro. Brain Saver desvela el porqué de más de 100 síntomas, enfermedades y trastornos relacionados con el cerebro y el sistema nervioso; Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes revela la verdad sobre cómo sanar con aún más detalle (incluyendo cleanses, recetas, protocolos de suplementos y mucho más).
Ingredientes
- 1 cabeza pequeña de coliflor, cortada en trozos muy pequeños (unas 4 tazas)
- 2 tazas de tomates picados finamente
- 1/2 taza de cebolla roja picada finamente
- 1 taza de hojas de cilantro sueltas (sin apretar), picadas finamente
- 1/2 jalapeño rojo, sin semillas y picado
- 1/2 taza de jugo de lima recién exprimido
- 2 cucharaditas de miel cruda
- 1 cucharadita de escamas de Atlantic dulse
- 1-2 cabezas de lechuga romaine, separadas en hojas
Preparación
- En un bol grande, mezcla la coliflor, los tomates, la cebolla roja, las hojas de cilantro, el jalapeño, el jugo de lima, la miel cruda y las escamas de Atlantic dulse.
- Remueve hasta que todo quede bien integrado; luego tapa y refrigera durante 1 o 2 horas.
- Sirve con hojas de romaine.
Rinde: 2-4 porciones
