Los chips con salsa son un clásico para picar, y en esta versión los chips de fruta y una sabrosa salsa de mango son un giro único al original. Esta receta incluye instrucciones para hacer chips de manzana al horno o chips de piña crudos deshidratados. Ambos son igual de deliciosos.
En Liver Rescue, comparto cómo cada uno de estos ingredientes puede ayudarte a ti y a tus seres queridos en la sanación. Echemos un vistazo…
Piña
Disuelve cálculos biliares. Su ácido frutal altamente ácido y sus compuestos químicos también entran fácilmente en tu hígado, actuando como mecanismos de cepillado y dispersando agentes desengrasantes para limpiar y expulsar los residuos pegajosos y mucosos, la suciedad y los subproductos que pueden acumularse dentro del hígado por multitud de elementos problemáticos. La piña puede ser astringente, así que prefiero los dos tercios inferiores para la parte más dulce y equilibrada de la fruta. Incluso si la maduras de lado, es la parte inferior la que es mejor. Si la astringencia no te molesta, puedes comerla entera.
Mango
Enfría un hígado tóxico y sobrecalentado, suavizándolo y calmándolo para evitar que el órgano entre en espasmo. El pigmento de amarillo a naranja del mango alimenta los lobulillos hepáticos y fortalece los hepatocitos y las células de Kupffer, permitiéndoles hacer los trabajos que necesitan hacer. Los mangos también tienen un compuesto fitoquímico único que ayuda al sistema inmunitario del hígado a destruir los grupos de bacterias que crean abscesos hepáticos. Ayuda a prevenir que tu hígado envejezca y que las células mueran mientras mejora la producción de bilis.
Ingredientes
- 4 manzanas rojas o 1 piña
- 2 tazas de mango en dados
- ½ taza de pimiento rojo en dados
- ¼ de taza de cebolla roja en dados
- ¼ de taza de cilantro finamente picado
- ¼ de taza de albahaca finamente picada
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 diente de ajo, picado
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharada de jalapeño maduro picado (opcional)
Preparación
- Para hacer los chips de manzana al horno, precalienta el horno a 200°F. Corta las manzanas en rodajas finas de no más de ¼ de pulgada de grosor y coloca las rodajas en dos bandejas de hornear forradas con papel de hornear. Hornea las rodajas de manzana durante 2 horas y luego sácalas del horno. Los chips de manzana seguirán crujiendo a medida que se enfrían.
- Para hacer los chips de piña crudos, corta una piña en rodajas de no más de ¼ de pulgada de grosor y colócalas en dos bandejas de deshidratador. (Recuerda: usa los 2/3 inferiores más dulces de la piña si tienes el estómago sensible). Deshidrata a 105°F durante aproximadamente 16 horas. El tiempo necesario variará según el grosor con que se corte la piña y lo húmedo que sea el ambiente.
- Para hacer la salsa, combina el mango, el pimiento rojo, la cebolla roja, el cilantro, la albahaca, el jugo de lima, el diente de ajo y el chile en polvo en un bol mediano y mezcla bien. Incorpora el jalapeño según el picante que quieras. ¡Sirve la salsa junto a los chips de manzana o de piña y disfruta!
Rinde 2 raciones
