Si te encanta el sabor del pastel de manzana y de otros postres, pero estás en un proceso de sanación y quieres evitar el gluten, los lácteos y otros ingredientes que suelen llevar esos postres, prueba esta compota de manzana calentita acompañada de un helado de plátano. No te perderás el sabor, pero usarás solo ingredientes que sanan.
Beneficios de la manzana
Las propiedades antiinflamatorias de la manzana la convierten en una de las mejores opciones cuando te enfrentas a prácticamente cualquier enfermedad. La encefalitis (inflamación del cerebro), el SII (inflamación intestinal) y la infección viral (que puede provocar inflamación de los nervios) son solo algunas de las afecciones en las que la manzana puede desempeñar el papel nutricional clave de calmar tu sistema al reducir la carga de patógenos que generan inflamación.
Ingredientes
Para la compota:
- 5 tazas de manzanas rojas troceadas
- 1/4 de taza de sirope de arce
- 2 cucharadas de azúcar de arce
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 1/2 tazas de moras de morera secas
Para el helado de plátano:
- 4 plátanos congelados
- 1 cucharadita de vainilla en polvo o extracto de vainilla sin alcohol
- 2-3 cucharadas de agua o leche de almendra sin azúcar (opcional)
Preparación
- Para hacer el helado de plátano, combina los plátanos congelados y la vainilla en un procesador de alimentos. Procesa los plátanos hasta obtener una consistencia suave y cremosa, tipo helado blando, añadiendo agua tibia o leche de almendra por cucharadas según sea necesario para evitar que se pegue. Coloca la mezcla en un recipiente hermético en el congelador para que cuaje durante 3-5 horas.
- Precalienta el horno a 350 °F/180 °C.
- En un bol mediano, mezcla las manzanas, el sirope de arce, el azúcar de arce y el zumo de limón. Reparte la mezcla entre ramequines o colócala en una sola fuente grande de horno.
- Hornea durante 30-45 minutos, hasta que las manzanas estén blandas. Espolvorea las moras de morera por encima y hornea otros 10 minutos, hasta que se doren ligeramente.
- Saca del horno y deja reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para que los jugos se espensen al enfriarse.
- Sirve todavía caliente, con el helado por encima.
