Este crumble de manzana es una receta maravillosa para servir en tu próxima reunión con familia o amigos. Cálido, reconfortante, dulce y delicioso, está buenísimo por sí solo o acompañado de las recetas de helado de plátano o de coco de mi blog.
El poder de las manzanas
Las manzanas no solo nos ofrecen beneficios físicos, también sanan a nivel espiritual. Las manzanas nos enseñan a no dejarnos quemar por la escarcha de la insensibilidad de los demás. A diferencia de los cultivos que corren el riesgo de dañarse con las temperaturas del otoño, muchas variedades de manzana siguen creciendo y madurando durante los meses más fríos, protegidas por su piel resistente a las heladas. Cuando una ola de frío procedente de un amigo, una pareja o un compañero de trabajo se cierna sobre ti, sigue el ejemplo de la manzana y crea un escudo protector a tu alrededor hasta que las condiciones mejoren.
Ingredientes
Para el relleno:
- 4 manzanas rojas, cortadas en trozos
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
Para la cobertura:
- 1 1/2 tazas de copos de avena sin gluten (opcional: sustituye 1/2 taza de avena por 1/2 taza de harina de almendra para una textura más de galleta)
- 1 taza de nueces pecanas o nueces picadas
- 1/2 taza de coco rallado
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/3 de taza de sirope de arce
- 1/2 taza de aceite de coco
Preparación
- Precalienta el horno a 325°F. Coloca las manzanas cortadas en dados en una fuente de horno de 11x7 (o similar). Añade la canela, el jugo de limón y la ralladura, y mezcla bien.
- En un bol mediano, combina la avena, las nueces pecanas, el coco, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el sirope de arce y el aceite de coco. Mezcla bien y coloca la mezcla encima de las manzanas cortadas en dados.
- Mete la fuente en el horno y hornea durante 40-45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y las manzanas estén bien cocidas. Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Raciones: 6-8
