Este dip maravilloso es rico en sabor, cremoso, contundente y saciante. Está buenísimo tomado con crudités de verduras como apio, pepino, rábanos, espárragos, coliflor, rodajas de tomate, pimiento, brócoli, hojas de col y hojas de lechuga. También está increíblemente delicioso servido junto a papas al vapor, papas al horno tipo fries o incluso por encima de una ensalada verde. Pero lo que resulta aún más impresionante que su sabor y su versatilidad son las propiedades curativas de sus dos ingredientes principales: los guisantes y el aguacate.
Beneficios de los guisantes verdes
Los guisantes verdes son ricos en antioxidantes, vitaminas A, C, K y del complejo B, y minerales como el zinc, el hierro, el calcio y el manganeso. Son una gran fuente de proteína, fibra y grasas omega-3 en forma de ácido alfa-linolénico (ALA). También son un alimento fantástico para perder peso, ya que tienen la capacidad de ahuyentar el hambre y mantenerte saciado durante largos periodos de tiempo. Los guisantes verdes contienen un compuesto llamado coumestrol que ha demostrado ayudar a reducir el riesgo de cáncer de estómago, y además tienen propiedades antiinflamatorias, lo que los convierte en un alimento especialmente bueno para quienes sufren trastornos autoinmunes como artritis, EPOC, enfermedades del corazón, lupus, fibromialgia y bursitis.
Beneficios del aguacate
El aguacate tiene una pulpa cremosa que es el calmante intestinal definitivo para quienes tienen sensibilidad alimentaria, enfermedad de Crohn, colitis o SII. Los aguacates poseen compuestos antiinflamatorios con una cualidad similar a la de la aspirina, pero sin diluir la sangre; esto reduce el estrechamiento y la inflamación del tracto digestivo. Esta fruta también tiene propiedades que reducen los pólipos, lo que te ayuda a prevenir o a deshacerte de esos pequeños crecimientos del revestimiento intestinal. Los aguacates también son asombrosos para el cerebro. Como fuente saludable de ácidos grasos omega-6, pueden ayudar a restaurar el sistema nervioso central y a aliviar el Alzheimer y la demencia. Comer aguacates también tiene un efecto antienvejecimiento en la piel: reduce la sequedad, te da un brillo saludable y contribuye a que desaparezcan las ojeras oscuras.
Ingredientes
- 1 taza de guisantes, frescos o descongelados
- 1 aguacate mediano, pelado, sin hueso y cortado en dados
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo, picado en trozos grandes
- 1/4 de taza de cilantro fresco + más para decorar
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
- Coloca los guisantes, el aguacate, el jugo de limón, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o en una licuadora y tritura hasta que quede suave. Prueba y ajusta el condimento.
Raciones: 2-4 personas
