¡Prueba estos deliciosos donuts con aires tropicales gracias a la piña y el coco! Están hechos sin huevo, sin lácteos y sin gluten, así que son una opción estupenda para que disfrute toda la familia. Además, se hornean en lugar de freírse, lo que los convierte en una alternativa mucho más saludable cuando te ataca el antojo de donuts.
Beneficios de la piña para el hígado
El ácido de la fruta, muy ácido, y los compuestos químicos de la piña entran con facilidad en el hígado, donde actúan como mecanismos de cepillado y dispersan agentes desengrasantes para limpiar y expulsar los residuos pegajosos y llenos de moco, la suciedad y los subproductos que pueden acumularse dentro del hígado por culpa de multitud de alborotadores.
Ingredientes
- 1 taza de harina de avena sin gluten
- 1/4 de taza de harina de coco
- 1/4 de taza de harina de arroz integral
- 2/3 de taza de azúcar de coco
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 taza de piña madura finamente picada
- 1/3 de taza de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
Para la cobertura
- 1/2 taza de crema de coco fría (de la parte de arriba de la lata)
- 2 cucharadas de sirope de arce, más al gusto
- 1/3 de taza de coco rallado sin azúcar
Preparación
- Precalienta el horno a 350 °F / 180 °C. Engrasa ligeramente un molde para 6 donuts y resérvalo.
- En un bol mediano, bate con unas varillas la harina de avena, la harina de coco, la harina de arroz integral, el azúcar de coco y la levadura en polvo. Reserva.
- En otro bol, combina la piña triturada, la leche de coco, el aceite de coco y las semillas de lino molidas. Remueve hasta obtener una mezcla uniforme.
- Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Remueve hasta que todo quede bien integrado. La masa debe quedar muy espesa: añade un poco más de harina de avena si hace falta para alcanzar esta consistencia. Reparte la masa con una cuchara o con una manga pastelera en el molde engrasado para donuts.
- Hornea durante 14-16 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y un palillo insertado salga limpio.
- Deja enfriar 5 minutos dentro del molde y después pasa los donuts a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Para preparar la cobertura, bate la crema de coco fría con el sirope de arce hasta que quede esponjosa. Extiéndela sobre los donuts ya fríos y espolvorea el coco rallado por encima.
Se disfrutan mejor el mismo día del horneado y se conservan en un recipiente hermético hasta el momento de comerlos.
Rinde 6 donuts
