Estos maravillosos donuts traerán consuelo e inspiración a tu cocina en cualquier época del año, ya que llenan tu hogar con el aroma celestial de las especias de hornear. Estos donuts de sidra de manzana son horneados, no fritos, y además son sin gluten, sin lácteos y sin huevo. Si te apetece un capricho en forma de donut, esta receta o cualquiera de las otras recetas de donuts de Medical Medium son una opción limpia.
Beneficios
Los fitoquímicos de las manzanas las convierten en un verdadero alimento para el cerebro: alimentan las neuronas y aumentan la actividad eléctrica. Las manzanas con piel roja contienen antocianinas e incluso trazas de malvidina (un tipo de antocianidina), que son parcialmente responsables del color rojo.
El cardamomo aumenta la producción de bilis y devuelve la vida y un calor beneficioso y no tóxico a hígados estancados y perezosos que se han sobrecalentado durante años y ahora se están enfriando. El calor del cardamomo enciende la homeostasis.
Ingredientes
- 1 taza de jugo de sidra de manzana, reducido a 1/2 taza (ver preparación)
- 2/3 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1/2 taza de leche de coco ligera o leche de almendra sin azúcar
- 1/3 taza de aceite de coco derretido
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 2 1/2 tazas de harina de avena sin gluten
- 1 taza de harina de arroz integral
- 1 1/4 tazas de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de clavo molido
Cobertura de azúcar con canela
- 1/2 cucharada de aceite de coco derretido
- 1/3 taza de azúcar de arce
- 2 cucharaditas de canela
Preparación
- Precalienta el horno a 350F/180C. Engrasa ligeramente un molde para 12 donuts. Reserva.
- Coloca el jugo de sidra de manzana en una cacerola pequeña y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Mide 1/2 taza y colócala en un bol mediano.
- Añade el puré de manzana, la leche de coco, el aceite de coco y las semillas de lino. Bate hasta que quede uniforme y reserva.
- En otro bol, combina la harina de avena, la harina de arroz integral, el azúcar de coco, el polvo de hornear, la canela, el cardamomo y el clavo. Bate hasta que quede uniforme.
- Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Remueve hasta que esté todo bien mezclado.
- Con una cuchara o una manga pastelera, coloca la masa en el molde engrasado para donuts.
- Hornea durante 14-16 minutos, hasta que estén ligeramente dorados por encima y un palillo insertado salga limpio. Deja enfriar 5 minutos en el molde para donuts, luego pasa los donuts a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
- En un bol pequeño y plano, bate el azúcar de arce y la canela. Pincela los donuts muy ligeramente con aceite de coco y sumérgelos en el azúcar con canela hasta que queden completamente cubiertos. Repite con el resto de los donuts.
Consejos
Estos donuts se disfrutan mejor el día del horneado y se conservan en un recipiente hermético hasta el momento de consumirlos.
Rinde 12 donuts.
